x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Мапо доуфу

08.12.2009
вторник

Ингредиенты: тофу – 400 грамм, свинина – 130 грамм, темный соевый соус – 1 ст. ложка, поварское вино – 1 ст. ложка, сычуаньский перец – 1 ч. ложка, мелко нарубленные: порей (белая часть), имбирь и чеснок – примерно по 1 ст. ложке (неполных), ? ст. ложки острой бобовой пасты (тобанджан), полстакана куриного бульона, немного крахмала, разведенного равным количеством холодной воды, пару перьев зеленого лука, немного светлого кунжутного масла, растительное масло для жарки.

Тофу нарезать кубиками (примерно 1,5х1,5х1,5 см). Свинину мелко порубить и замариновать с небольшим количеством соевого соуса, светлого кунжутного масла и поварского вина. Сычуаньский перец обжарить в сухом воке и смолоть, но не слишком мелко.

В сильно разогретом воке, быстро обжарить свинину на растительном масле, до светло-коричневого цвета, выложить и дать стечь лишнему маслу.

В вок добавить чеснок, имбирь и порей, обжарить несколько секунд, прибавить тобанджан и еще немного обжарить. Влить бульон, с добавленными в него соевым соусом и поварским вином, довести до кипения, прибавить мясо и кубики тофу. Убавить огонь до среднего и тушить 3-5 минут, не слишком усердствуя с перемешиванием, чтобы тофу не развалился. Загустить соус крахмальной водой и подавать, посыпав с молотым сычуаньским перцем и, нарезанным тонкой соломкой, зеленым луком.

просмотров: 120
Показывать всем

Поделись с друзьями

Пусть твои друзья из других сетей тоже прочтут эту заметку

Комментарии к посту "Мапо доуфу" (3):

  • Kelta
    Kelta 02.08.2010 17:57
    Обожаю китайскую кухню!!
    Осталось найти 2 ингредиента из рецепта и можно приготовить)
  • anninavi
    anninavi 02.08.2010 18:56
    Я тоже люблю, главное что всё очень полезно и готовится быстро. Пища получается лёгкая, питательная.
  • Kelta
    Kelta 02.08.2010 19:25
    Эт точно,надо в китайских магазинах травки посмотреть и вперед,а то без этих специй не получится
    а Вок у меня есть))
Для того, чтобы прокомментировать войдите или зарегистрируйтесь.
Надежда

Россия

Развернула жизнь на 360 градусов.

Подписки

Abbott