x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Солёные груздочки.

20.07.2011
среда


Что нужно:
белые грузди-1 кг
крупная нейодированная соль -3 ст. л.
5–6 зубчиков чеснока
пучок зрелого укропа с зонтиком
дубовый лист-2-3 шт.
листья вишни-3-4 шт.
1 большой лист хрена
перец горошком-5-6 шт.

Что делать:
шаг 1
Грибы переберите, срежьте ножки и очень загрязненные места, затем тщательно вымойте шляпки щеткой. Крупные грузди разрежьте вдоль пополам. Небольшие грибы оставьте целиком.

шаг 2
Уложите грибы в эмалированное ведро без сколов, посыпьте горстью крупной нейодированной соли и залейте холодной водой. Вымачивайте грибы 2-3 дня, меняя воду (уже без соли) 3 раза в день - иначе они закиснут.

шаг 3
Чеснок очистите. Посуду для засолки выстелите листьями хрена. Укладывайте вымоченные грибы шляпками вниз, пересаливая каждый слой и перекладывая листьями, чесноком, укропом и перцем.

шаг 4
Уложите на грибы чистую марлю, поверх положите деревянный кружок и тяжелый гнет (например, хорошо вымытые большие камни). Накройте марлей и завяжите. Через пару дней можно начинать докладывать новые порции обработанных груздей. Если рассола слишком много, сливайте. Если слишком мало, увеличьте гнет. "Нижние" грибы будут готовы через 20-30 дней. Разложите их по стерилизованным банкам и закройте.

пост создан: 20 июля 2011
просмотров: 115
Показывать всем

Поделись с друзьями

Пусть твои друзья из других сетей тоже прочтут эту заметку

Уже понравилось:
  • ЦВЕТА
  • Женча
loading...

Комментарии к посту "Солёные груздочки." (3):

  • Taly
    Taly 20.07.2011 13:14
    О как, не думала, что используют еще и листья деревьев... Скажу маме.
  • Nora_-
    Nora_- 20.07.2011 19:52
    ай,хочу,хочу!
  • oksanaLip14
    oksanaLip14 20.07.2011 21:25
    Аааааааааа! Сама буду первый раз солить грузди,переживаю,чтоб вкусно было!
Для того, чтобы прокомментировать войдите или зарегистрируйтесь.
Оксана

Новосибирская обл., Новосибирск

М-5 мы пошли в садик.
  • Анна
    Анна

    24 марта 2000
    (17 лет 7 мес. 28 дн.)

    Лежу в больнице на обследование.
  • Катюшка
    Катюшка

    4 мая 2002
    (15 лет 6 мес. 17 дн.)

  • Ольга
    Ольга

    8 сентября 2006
    (11 лет 2 мес. 13 дн.)

    Дали место в логопедическую группу.
  • Евгений
    Евгений

    25 июня 2009
    (8 лет 4 мес. 27 дн.)

    Ура!!! я пошёл в садик!
  • рецептики
    рецептики

    10 августа 2010
    (7 лет 3 мес. 11 дн.)

  • Детки
    Детки

    12 марта 2011
    (6 лет 8 мес. 9 дн.)

  • Hlg
    HlgБуду Скарлетт: "Об этом я подумаю завтра!"
  • ҉Yle4ka҉
    ҉Yle4ka҉отпуск
  • Elen @
    Elen @Д-21. Наконец-то мы вернулись!!!!!!
  • ЦВЕТА
    ЦВЕТА)
  • docha26
    docha2627.07.16
  • "СОКРОВИЩЕ"Детки растут)
  • babyboom
    babyboomхочу в декретный отпуск и на 10 лет назад!!!!
  • Sofiya
    SofiyaФ-26. Мы с приветами и новостями
  • MAFA
    MAFAна новый год будем гномиком в детском саду. Какой костюм должен быть?…
  • Апельсинова
    АпельсиноваЛето....