x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Всем доброй ночки !

Сегодня я порадую вас венгерским супом- гуляшом Бограч. 

Венгры этот суп-гуляш, за превосходные вкусовые качества часто называют "королевским супом". И это не преувеличение.

Он относится к разряду красных супов, похожих цветовой гаммой , но таких разных на вкус !!!

Готовлю его в первый раз по рецепту (муж попросил, уж чего то там ему захотелось его отведать...)

В Венгрии в Будапеште жила 5 лет. поэтому в своё время очень восхищалась их кухней, и много чего из неё нравится, а свекровь ездила в тур по Европе и привезла мне из Буды их нац. приправу - "паприку"

И так приступим, нам понадобится :

Ингредиенты:

  • На килограмм телятитины (свинины) (у меня свинные рёбрышки и телячья вырезка)
  • 100-150 г свиного жира (смальца или сала);
  • 3-4 столовых ложки паприки;
  • 0,7 кг картофеля;
  • две луковицы;
  • 2-3 моркови;
  • 1-2 петрушки;
  • 3-4 помидора;
  • 2-3 зеленых сладких перца;
  • 1-2 острого перца;
  • немного чеснока и тмина по вкусу;
  • зелень (укроп, петрушка, тимьян);
  • 100 г чипетке: клецки из теста, замешенного на муке и 1 яйце (без воды).
  • Все пропорции соблюдаются чисто интуитивно в зависимости от объёма котла или кострюли настроения и количества человек.
  • Я готовила без клёцок (хихихи...у меня диета, мучного не ем....)

Мелко порежьте лук. Растопите в казане свиной жир и протушите в нем лук до прозрачности. Нарежьте предварительно вымытое мясо кубиками и добавьте к луку вместе с паприкой. Быстро перемешайте и обжарьте.
Порежьте кубиками морковь и добавьте к мясу. Тушите еще минут 7, периодически помешивая. После этого положите в котел нарезанные помидоры без шкурки (шкурку можно снять, обдав помидоры кипятком) и болгарский перец. Если у вас нет помидоров - можно положить томатную пасту, но со свежими овощами бограч будет вкуснее. Посолите, поперчите, добавьте литр кипятка и тушите полчаса на маленьком огне. Воды не должно быть слишком много, мясо должно не вариться, а тушиться.
Пока мясо тушится, можно приготовить клецки (чипетке). Для этого муку просейте в миску, вбейте в нее яйцо, добавьте соль и замесите крутое тесто. Затем раскатайте тесто в тонкий корж и нарвите руками на маленькие кусочки. Готовые чипетке сложите в миску и пересыпьте мукой, чтобы они не слипались.
Когда мясо станет мягким, добавьте в бограч нарезанный картофель и долейте еще литр кипятка. Как только картофель будет почти готов, положите в бограч клецки и дайте им свариться. Добавьте в казан петрушку, тмин, мелко нарубленный чеснок, можете добавить еще и пару столовых ложек вина.
Приготовление бограча займет у вас около двух часов. Готовый бограч должен быть густым и острым. Можно дать ему настояться под крышкой, а можно сразу же разливать по тарелкам. Едят бограч непременно горячим.

Ещё я пожарила кабачковые оладушки :

-3 кабачка

-3 яйца

-1 плавленный сырок

-пол. стакана муки

-соль, перец

Взбили смесь и на расколённую сковороду небольшими оладушками -жарим.

Всем приятного АППЕТИТА !!!

Комментарии:

  • Спасибо Настюша, мелкий был не против мне время для кухни выделить, а то я думала, чуть- что на кухню в шезлонге принесу, пусть смотрит как мама готовит !
  • мелкий у Вас мадам просто-ЗОЛОТО!!!! ТТТ=))))))))))))))
  • Мы покраснели и застеснялись...Спасибо дорогая !!! тьфу..тьфу..тьфу... !!!

Мой забор

  • Натучка
    Натучка 23.03.2016 23:15
    С Днем Рождения! Леночка, пусть все твои мечты исполняются!
  • ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ
    ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ 24.03.2016 12:17
    Огромное спасибо за поздравление !!! :)
  • *ОляЯ*
    *ОляЯ* 23.03.2016 19:55
    Леночка, с днем рождения тебя! Пусть исполняться все твои мечты! И никогда не переставай мечтать!!!
  • ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ
    ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ 24.03.2016 12:18
    Спасибо Олеа ! ))))))))))
  • Nora_-
    Nora_- 23.03.2016 01:07
    Леночка!Подружайка моя дорогая!С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ тебя!!!!)))))Пусть всё будет так,как ты захочешь!!!))))Целую и обнимаю!:))💋💋 💋
  • ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ
    ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ 24.03.2016 12:23
    Спасибо дорогая !!! Взаимно ! И тебя с днём рождения поздравляю !!!
    Всего самого-самого-самого лучшего желаю !
    💋💋 💋💋💋 💋
  • Navika
    Navika 01.02.2016 20:22
    Ура, ура, ура! Рада, что вы на связи! Я в фб не хочу регистрироваться. Пиши. Рада буду почитать. Писать посты практически невозможно, когда мб принимает, то есть записи.
  • ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ
    ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ 01.02.2016 22:03
    Спасибо Натали ! Буду рада- если получится) Пока вроде работает)))
  • ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ
    ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ 01.02.2016 20:01
    Привет Наташа ! Я наконец то зашла на МБ)
    Рада тебя читать, и видеть) Мы уже на ФБ скооперировались, чтобы не теряться)
ღ Елена Григорьева ღ From Ukraine With Love ! Kyiv ~ ღ

Киевская обл., Киев

У меня есть новости , кому интересно, заходите и читайте :)
  • Анюта-Нюта
    Анюта-НютаСтолько хороших новостей прочитала, прям настроение поднялось!…
  • *Karpusha*
    *Karpusha*
  • mamajkova
    mamajkovaВоспитатель в детском саду и учитель в школе ничего не делают?…
  • Сахарная-дева
    Сахарная-деваОтвергни то что знаешь и ты узнаешь ещё.
  • Misha76
    Misha76Новая жизнь на пороге
  • Доброжелатель
    ДоброжелательФото не грузиться. Но тексты есть 😂
  • Бдыц
    БдыцЯ буду страдать? Ой, я вас умоляю! Я могу страдать только фигней!)…
  • Аленка1987
    Аленка1987Скачок вверх!
  • MiniAdmin
    MiniAdminМиниБанда любит вас и ждет взаимности! :)
  • Алина91
    Алина91я ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ