x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Пирог с семгой, брынзой и шпинатом

15.08.2012
среда

Для теста:
Мука - 250 г
Масло - 125 г (из морозилки)
Яйцо - 1 шт + 1 шт смазать пирог
Щепотка соли
Ледяная вода ~ 3-6 столовых ложек

Для начинки:
Рыба (семга) ~ 600 г
Брынза ~ 250 г
Замороженный шпинат - 400 г
Сметана ~ 3-4 ст.л. "с горкой"
соль (много не надо.. учитывайте, что брынза соленая)

Духовку - на 200, потом на 180 градусов.

Кратко всё что касается теста для этого пирога:
- Натереть на тёрке 125г масла из морозилки. Затягивать процесс приготовления теста не стоит. Чем быстрее сделаете - тем "слоенее" получится. Для надёжности натёртое масло можно убрать в морозилку на "пару минут".
- Засыпать 250г муки и щепотку соли. Перемешать ложкой, чтобы мука обволакивала кусочки масла. Сделать углубление, разбить яйцо. Добавить пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесить тесто. Возможно, воды придется добавить.
- Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса (так вкуснее, но можно раскатывать и сразу).
(К следующему шагу стоит приступать, когда начинка уже готова или вы видите, что вам осталось минут 15-20.. в общем-то столько и нужно чтоб её сделать)
- Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. Меньшую убрать в холодильник, большую раскатать и выложить в форму. Накрыть фольгой, насыпать груз, поставить в духовку.. 200 градусов, 15 минут. Груз снять и выпекать ещё минут 10.
- Раскатать меньшую часть теста. Выложить начинку, накрыть, наколоть, смазать яйцом.
Слов много, да.. но это всё просто, быстро.. и тесто очень вкусное получается!
Таких куска на пирог ушло два. Итак, рыбу нужно нарезать.. Но стачала готовим тесто. Рецепт теста под ингредиентами.
Итак, относительно крупно нарезать рыбу.
Нарезать кубиками брынзу. Разморозить шпинат.
Смешать в кастрюле рыбу, брынзу, шпинат. Добавить сметану (3-4 столовых ложки с горкой). Немного посолить.
Когда будет подготовлен нижний слой теста (то есть он уже побывал в духовке с грузом и без груза) - выложить начинку.
Накрыть верхним слоем, наколоть. Поставить в духовку. ~180 градусов, около 80 минут. Ближе к концу - смазать пирог яйцом.
И вот почти через полтора часа, пирог готов. 

пост создан: 15 августа 2012
просмотров: 303
Показывать всем

Поделись с друзьями

Пусть твои друзья из других сетей тоже прочтут эту заметку

Уже понравилось:
  • ежевика28

Комментарии к посту "Пирог с семгой, брынзой и шпинатом" (4):

  • ежевика28
    ежевика28 15.08.2012 17:52
    Ой.вкуснотищщща какая,а я не дружу с тестом(((Остается только завидовать.
  • Ёлочка#
    Ёлочка# 15.08.2012 17:54
    А я выпросила на этот случай хлебопечку на один из праздников, она за меня тесто мешает))))
  • Ёлочка#
    Ёлочка# 15.08.2012 17:55
    А вообще выглядит очччень аппетитно. Я тоже такой захотела... вообще есть захотела))))
  • ежевика28
    ежевика28 15.08.2012 17:57
    я пока только в процессе выпрашивания))
Для того, чтобы прокомментировать войдите или зарегистрируйтесь.
Алеся

Брестская обл., Брест

 
  • Янусик
    Янусик

    14 мая 2012
    (4 года 6 мес. 27 дн.)

    УЖЕ БОЛТАЕМ ВОВСЮ)))
  • Миланчик
    Миланчик

    22 апреля 2014
    (2 года 7 мес. 19 дн.)

    очень люблю кушать и спать))

Подписки

Abbott