x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Огурчики для малышки

27.08.2011
суббота

Закатывала огурчики для малой без уксуса и лимонной кислоты)

Огурцы отсортировать, помыть и замочить в холодной воде на ночь. 
Затем их хорошо помыть под проточной холодной водой. Уложить огурчики в тару, какую используете для огурцов: банки, кастрюли, ведра. Укладывать нужно огурцы перекладывая их листьями вишни, ореха, черной смородины, хрена (зелень предварительно помыть). Также положить веточки укропа, зубчики чеснока (на 2 кг огурцов - 3-4 зубчика). Приготовить рассол из расчета на 1 л воды - 1 ст.л. соли с верхом. Этим рассолом залить огурцы так, чтобы рассол их полностью покрывал. Сверху уложить тарелку и на нее груз (я ставлю 3 л банку с водой). Так оставить огурцы на 4-5 суток для просолки. 
Затем аккуратно огурцы выложить в мойку на кухне и хорошо их помыть. Всю зелень выбросить, а рассол слить в кастрюлю и поставить на огонь. 
Подготовить банки и закаточные крышки, хорошо их помыть и простерилизовать. 
Вымытые огурчики складывать в банки, заливать кипящим рассолом и выдерживать 5 мин. Затем рассол слить, закипятить и снова залить огурцы, выдержать опять 5 минут. Опять слить рассол, закипятить, залить им огурцы и закатать. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и дать остыть. 
Сначала рассол в банках будет мутным (как на фотографии), но со временем он осядет на дно банки и станет чистым и прозрачным. 
Приятного аппетита!

пост создан: 27 августа 2011
просмотров: 194
Показывать всем

Поделись с друзьями

Пусть твои друзья из других сетей тоже прочтут эту заметку

Уже понравилось:
  • Клякса
  • Banderas

Комментарии к посту "Огурчики для малышки" (3):

  • Banderas
    Banderas 03.09.2011 10:43
    Скажите а они же мягкие получаются или все таки хрустящие ?
  • MamaN@t@
    MamaN@t@ 02.10.2011 22:11
    делала три раза) самые классные - это заливать холодной водой с солью - хрустящие, тверденькие
  • MamaN@t@
    MamaN@t@ 05.09.2011 00:36
    недавно открыла баночку - они пока еще тверденькие, хорошо не просолились, но малая съела банку, боюсь до зимы не доживут)
Для того, чтобы прокомментировать войдите или зарегистрируйтесь.
MamaN@t@

Харьковская обл., Харьков

На белом свете не существует страсти без легкого привкуса безумия
  • Максимовна
    Максимовна

    11 июня 2008
    (8 лет 5 мес. 25 дн.)

    я заговорила после болезни!