x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Простейшее ризотто с овощами

18.01.2011
вторник

Что нужно:

1 л овощного бульона
масло оливковое 2 ст.л.
1 луковица "бананового" шалота
250 г риса карнароли
небольшие молодые цукини3
горсть свежего горошка
50 г сыра пармиджано реджано
свежемолотый черный перец

Что делать:

Лук очистить, измельчить. Цуккини нарезать крупными кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Бульон довести до кипения и оставить на слабом огне. Масло разогреть на сковороде. Добавить лук, обжаривать его на среднем огне, регулярно помешивая и не давая пригорать, 8–10 мин. – до прозрачности.
Добавить рис и обжаривать все вместе, пока рис не станет прозрачным, и лишь в центре каждого зернышка останется белая, непрозрачная точка, около 5 мин. Добавить 1 половник бульона. Готовить, время от времени легко помешивая, пока почти вся жидкость не впитается. Добавить еще 1 половник бульона. Готовить в таком режиме, пока рис не станет мягким и приобретет сливочную консистенцию (однако при этом необходимо, чтобы в центре он оставался немного твердым).
Добавить цуккини и горошек, перемешать, прогреть 1 мин. Снять с огня, всыпать сыр и энергично вымесить. Разложить по суповым тарелкам, приправить черным перцем, немедленно подать.

пост создан: 18 января 2011
просмотров: 37
Показывать всем

Поделись с друзьями

Пусть твои друзья из других сетей тоже прочтут эту заметку

Комментарии к посту "Простейшее ризотто с овощами" (4):

  • aniram
    aniram 19.01.2011 06:00
    абажаю резотто, но делаю на воде, иногда с добавлением белого вина, если для взрослых. А так рецепт такой же. И особенно сильно наша семья любит его с аспарагусом. Спасибо, что напомнила рецептик!
  • Тимур&CO
    Тимур&CO 19.01.2011 21:45
    ......да.....основное ризотто " по правилам " и с вином и бульон тока куриный......ну и много особенностей.....поэтому......у меня руки до него не дойдут.....а этот просто всё....а начинка по сути разная может быть... :)
  • ЕВРиК(ЕВ)
    ЕВРиК(ЕВ) 20.01.2011 18:58
    Получается типа детское блюдо, без вина. Супер!
  • Тимур&CO
    Тимур&CO 20.01.2011 19:58
    да...у меня вообще направленность рецептов всех почти на детское..не стала разделять дневники
Для того, чтобы прокомментировать войдите или зарегистрируйтесь.
Тимур&CO

Россия, Москва и Московская обл.

 

Подписки

Abbott