x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Марокканские блинчики BEGHRIR

Тесто:
300 г муки общего назначения (я брала 1 сорт, вы можете брать высший)
100 г семолины (можете брать манную крупу)
2 яичных желтка
1 ч.л. сахара (больше не кладите, т.к. соус будет достаточно сладким)
1 ч.л. оливкового масла
щепотка соли
щепотка разрыхлителя (я положила половину ч.л.)
1/2 ч.л. сухих дрожжей
слегка теплая вода (до консистеции обычных тонких блинов, у меня ушло 850 мл) 

Соус:
90 г сливочного масла
7 ст.л. меда
Масло и мед поместить в одну емкость и растопить. Этим соусом мы будем смазывать блины. 

Смешать все сухие составляющие, добавить желтки и, постепенно добавляя воду, взбить все миксером около 2 минут - до консистенции теста для тонких блинов.

Накрыть и поставить подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час.

Пока тесто подходит, я вам расскажу несколько секретов успешного приготовления Багхрир (которые не знают многие авторы рецептов, поэтому в результате получают несколько другие блинчики.. но мы-то стремимся к марокканским настоящим )

НЕ разогревайте сковороду! Тесто всегда выливают на холодную сковороду и жарят на среднем огне и только с одной стороны. После каждого блинчика сковороду переворачиваем дном вверх, подставляем под струю холодной воды и держим секунд 15, до остывания. Потом снова ставим на огонь и наливаем в центр тесто. (Я НЕ ОСТУЖАЛА СКОВОРОДУ....И ВСЁ ОТЛИЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ)

Я пробовала жарить на раскаленной сковороде. Пористость сразу становится хуже и низ блинчиков начинает зажариваться, а он должен оставаться бледным!

Тесто льется строго в центр и не распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами.

Если тесто густое - блинчики не будут активно пузырится.

Не перемешивайте готовое тесто интенсивно. Только по необходимости и слегка!

Старайтесь пережарить блины быстро. Если будете отвлекаться - пористость в конце становится хуже, но буквально уже на последних 3-4 блинчиках

Тесто готово к работе, когда на нем появились небольшие равномерные мелкие пузырики и оно активно растет но не держите тесто до максимального подъема и появления густой пены сверху.

Приступим к приготовлению

Масло на сковороду лить не нужно, просто хорошо смачиваем маслом салфетку и протираем ей сковороду. Я так делала не для каждого блинчика (но это зависит от сковороды). Смазываем вначале, потом по необходимости

Наливаем тесто в центр:

Постепенно оно начинает пузыриться:

Жарятся блинчики быстро, снимаем аккуратно лопаткой, когда верх перестал липнуть к руке.
Не переворачиваем!

Сняли блинчик:

Смазали соусом:

И так далее



Комментарии:

  • :*
  • попробуй обязательно....так быстро пекутся....... я еще не всегда смазываю медом.....т.е они больше подойдут со сметанкой, например...
  • буйство калорий...

Слова потом :)

Комментарии:

  • была была.....до 6 лет, а потом супер самбисткой :)
  • нет :) отлично призеслилась!!! посылка отправлена ( я маму попросила)
  • ой, спасибо! буду ждать))))

miniZOO

27.07.2013
суббота

Сегодня побывали в миниЗоопарке. 

Для маленьких детей- это гораздо лучше, так как все животные ближе,да еще некоторых можно погладить.

Началось всё со страусов. Такие они борзые, я Вам скажу. Меня один клюнул пока я хотела сфотографироваться на его фоне. 

А Тимур обнял Макса и не пускал близко...распереживался за него. Такой ответственный :)

Потом покормили лошадок, посмотрели на страусят, козлят, кроликов, перепелок....куры красивые бегали повсюду, но мои мальчишки хотели с ними воевать :) В общем приняли их за ДЕСЕПТИКОНОВ ( из трансформеров :), лебеди, павлины и еще был конь- тяжеловес...огромный такой!

Покатались на лошадках.... изрядно устали....приехали и мы с Максом хорошо поспали :)

Комментарии:

  • Брито-стриженное выглядит весьма своеобразно! :)) У нас в зоопарке они так, лохматые, гуляют :))
  • ахахахахах :)
  • хаха курицы-десептиконы! :)) не все так просто, как кажется))))поймет,кто в теме ;)

или взаимовыгодный обмен".

История начинается банально: пришли в гости. А в гостях же куча игрушек, неизведанных....да еще и те, что "ПО ВКУСУ"!!!

В общем детей не было не слышно, не видно....

Вечером, когда народ уже изрядно на веселе....каким то образом Тимур остался на едене с одной милой женщиной. А по приходу нам объявляют,  что папин Лексус уже не папин, а у Тимура новая любимая игрушка - точно как на фото ( это его фаворит среди персонажей на данный момент, вплоть до того, что все мы дома не люди а автоботы и папу называет ОПТИМУС ПРАЙМ и у всех есть свои имена..)

И тут тётя рассказывает как всё происходило:

Когда он остался наедине, видимо он сказал тёте, что она ему нравится ......и она предложила обмен. Ну Тимур не долго думал и предложил папин Лексус.... Тётя, еонечно согласилась....

Но тут Тимур подумал а вдруг тетя не умеет водить машину???

"Нееет, -сказала тётя - У меня есть водительское удостоверение"....

"А в друг Вы в аварию поподёте?? Что будете делать"????

В общем долго Тимур задавал ей вопросы, которые вызывают безудержный смех, так как сказаны с большой рассудительностью и продуманностью.

Вся эта история повеселила нас до конца вечера, а тётя получила массу удовольствия от общения с Тимуром.

п.с Лексус мы таки не променяли :))

Комментарии:

  • а ты кто?
  • Арси (это мотоцикл из мультфильма- трансформеры)
  • она есть во второй части ;)

С нашими путешествиями в сад Тимур, конечно, не ходил...

И вот:

по традиции ......

Толик завозит Тимура в садик.......

забираем по договоренности....но обычно Толик и забирает с работы..но , если не успевает...то звонит мне...

Время 18-00...

Обычное время когда мы забираем Тимура......ну я как всегда ....

типа переживаю..звоню воспитательнице...

Толика нет....!!!!

странно!!!

через 15 минут снова нет....

У Толи "сел" телефон!

Не могу его найти!
Звоню нашему другу (живет ближн нас и явно быстрее, чем я доберусь)!

Говорю- едь за  Тимуром, плиииз.

Когда он уже там....домофон- приехал папа :)

конечно поскакал за ними.....

пока еще они не приехали.....я уже спокойная и с усмещками сижу и пишу....

.............чЬёт побери!! 

Комментарии:

  • ты за кого переживала? за воспитателей, Тиму или Толика))) как вы адаптировались после перерыва?
  • Как ни странно (для меня наверно)...... но когда я прихожу, то он инрает с детками отлично и даже увести его оттуда сложно. А вот привести всегда тяжко ))))))

ТАк вот.......нам очень понравился наш эксперимент со сладким brunchem в кафее- мы не стали изменять традиции :).....и позавтракав дома , подарив подарочки и немного поиграв......мы отправились за сладеньким.......

*Фотогрфий Максика мало....так как почему то он не хотел веселиться за пределами дома....ну такое случается......а когда он веселился....в основном у меня не было возможности снять........

Ну и как "повелось" у нас.... :) дальше мы поехали сгонять жиры игрой в ГОЛЬФ....

Погода было прохладная и даже очень/ ну мы то не привыкли и не одеваемся по погоде))))))))....хотя, это не помешало нам тусовать 6 часов на улице..

Подогревал нас батут, гольф))), гоняние кошки и другое...

п.с..... лично для меня день рождения детей в 4 дня...немного пугает......есть опыт, что к одному реббёнку приходят гости , а ко второму нет сил, дела,похмелье  и  всё такое.....сейчас всё было поровну .......так как МЫ были БОЛЬНЫЕ и никого не приглашали......:) даже места проведения были одинковые))).... НО в целом..... что то я заморачиваюсь этим вопросом .....

Добавила какое-никакое, НО видео)))) Не хватило мне времени  сделать .....но всё же лучше  так , чем никак :)

Комментарии:

  • Зажигали, зажигаем, будем зажигать :) урра!!! спасибо!
  • ...Ну все у вас нравится: оба малыши Анатольивичи, оба мамиНадиных образа, неизменный ваш оптимизм,уверенность и креативность, никакие болячки не помеха;))). Поздравляю (все проворонила) сразу двоих чудо-богатырей ))).
  • Принимаем поздравления!!! Спасибо , Катюш, большое

Мой забор

  • ollxa
    ollxa 16.06.2015 10:51
    C днем рождения!
  • ollxa
    ollxa 07.10.2014 10:54
    Тимура Анатолича с днем рождения! :)
  • ollxa
    ollxa 07.10.2013 00:23
    С днем рождения Тимур Анатолича!
  • АНФИСА
    АНФИСА 03.10.2013 15:47
    Поздравляю со вторым местом в конкурсе!!!
  • Nectunt
    Nectunt 10.12.2012 21:40
    у тебя ничего нет?/ у тебя есть мальчишки, есть мы, девочка ты моя :*
  • Тимур&CO
    Тимур&CO 10.12.2012 21:47
    что ты, что ты!!!! НОВОГОДНЕГО.....ничего........:)
Тимур&CO

Россия, Москва и Московская обл.

 

Подписки

Abbott