x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Марокканские блинчики BEGHRIR

Тесто:
300 г муки общего назначения (я брала 1 сорт, вы можете брать высший)
100 г семолины (можете брать манную крупу)
2 яичных желтка
1 ч.л. сахара (больше не кладите, т.к. соус будет достаточно сладким)
1 ч.л. оливкового масла
щепотка соли
щепотка разрыхлителя (я положила половину ч.л.)
1/2 ч.л. сухих дрожжей
слегка теплая вода (до консистеции обычных тонких блинов, у меня ушло 850 мл) 

Соус:
90 г сливочного масла
7 ст.л. меда
Масло и мед поместить в одну емкость и растопить. Этим соусом мы будем смазывать блины. 

Смешать все сухие составляющие, добавить желтки и, постепенно добавляя воду, взбить все миксером около 2 минут - до консистенции теста для тонких блинов.

Накрыть и поставить подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час.

Пока тесто подходит, я вам расскажу несколько секретов успешного приготовления Багхрир (которые не знают многие авторы рецептов, поэтому в результате получают несколько другие блинчики.. но мы-то стремимся к марокканским настоящим )

НЕ разогревайте сковороду! Тесто всегда выливают на холодную сковороду и жарят на среднем огне и только с одной стороны. После каждого блинчика сковороду переворачиваем дном вверх, подставляем под струю холодной воды и держим секунд 15, до остывания. Потом снова ставим на огонь и наливаем в центр тесто. (Я НЕ ОСТУЖАЛА СКОВОРОДУ....И ВСЁ ОТЛИЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ)

Я пробовала жарить на раскаленной сковороде. Пористость сразу становится хуже и низ блинчиков начинает зажариваться, а он должен оставаться бледным!

Тесто льется строго в центр и не распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами.

Если тесто густое - блинчики не будут активно пузырится.

Не перемешивайте готовое тесто интенсивно. Только по необходимости и слегка!

Старайтесь пережарить блины быстро. Если будете отвлекаться - пористость в конце становится хуже, но буквально уже на последних 3-4 блинчиках

Тесто готово к работе, когда на нем появились небольшие равномерные мелкие пузырики и оно активно растет но не держите тесто до максимального подъема и появления густой пены сверху.

Приступим к приготовлению

Масло на сковороду лить не нужно, просто хорошо смачиваем маслом салфетку и протираем ей сковороду. Я так делала не для каждого блинчика (но это зависит от сковороды). Смазываем вначале, потом по необходимости

Наливаем тесто в центр:

Постепенно оно начинает пузыриться:

Жарятся блинчики быстро, снимаем аккуратно лопаткой, когда верх перестал липнуть к руке.
Не переворачиваем!

Сняли блинчик:

Смазали соусом:

И так далее



Комментарии:

  • :*
  • попробуй обязательно....так быстро пекутся....... я еще не всегда смазываю медом.....т.е они больше подойдут со сметанкой, например...
  • буйство калорий...

Слова потом :)

Комментарии:

  • была была.....до 6 лет, а потом супер самбисткой :)
  • нет :) отлично призеслилась!!! посылка отправлена ( я маму попросила)
  • ой, спасибо! буду ждать))))

miniZOO

27.07.2013
суббота

Сегодня побывали в миниЗоопарке. 

Для маленьких детей- это гораздо лучше, так как все животные ближе,да еще некоторых можно погладить.

Началось всё со страусов. Такие они борзые, я Вам скажу. Меня один клюнул пока я хотела сфотографироваться на его фоне. 

А Тимур обнял Макса и не пускал близко...распереживался за него. Такой ответственный :)

Потом покормили лошадок, посмотрели на страусят, козлят, кроликов, перепелок....куры красивые бегали повсюду, но мои мальчишки хотели с ними воевать :) В общем приняли их за ДЕСЕПТИКОНОВ ( из трансформеров :), лебеди, павлины и еще был конь- тяжеловес...огромный такой!

Покатались на лошадках.... изрядно устали....приехали и мы с Максом хорошо поспали :)

Комментарии:

  • Брито-стриженное выглядит весьма своеобразно! :)) У нас в зоопарке они так, лохматые, гуляют :))
  • ахахахахах :)
  • хаха курицы-десептиконы! :)) не все так просто, как кажется))))поймет,кто в теме ;)

или взаимовыгодный обмен".

История начинается банально: пришли в гости. А в гостях же куча игрушек, неизведанных....да еще и те, что "ПО ВКУСУ"!!!

В общем детей не было не слышно, не видно....

Вечером, когда народ уже изрядно на веселе....каким то образом Тимур остался на едене с одной милой женщиной. А по приходу нам объявляют,  что папин Лексус уже не папин, а у Тимура новая любимая игрушка - точно как на фото ( это его фаворит среди персонажей на данный момент, вплоть до того, что все мы дома не люди а автоботы и папу называет ОПТИМУС ПРАЙМ и у всех есть свои имена..)

И тут тётя рассказывает как всё происходило:

Когда он остался наедине, видимо он сказал тёте, что она ему нравится ......и она предложила обмен. Ну Тимур не долго думал и предложил папин Лексус.... Тётя, еонечно согласилась....

Но тут Тимур подумал а вдруг тетя не умеет водить машину???

"Нееет, -сказала тётя - У меня есть водительское удостоверение"....

"А в друг Вы в аварию поподёте?? Что будете делать"????

В общем долго Тимур задавал ей вопросы, которые вызывают безудержный смех, так как сказаны с большой рассудительностью и продуманностью.

Вся эта история повеселила нас до конца вечера, а тётя получила массу удовольствия от общения с Тимуром.

п.с Лексус мы таки не променяли :))

Комментарии:

  • а ты кто?
  • Арси (это мотоцикл из мультфильма- трансформеры)
  • она есть во второй части ;)

С нашими путешествиями в сад Тимур, конечно, не ходил...

И вот:

по традиции ......

Толик завозит Тимура в садик.......

забираем по договоренности....но обычно Толик и забирает с работы..но , если не успевает...то звонит мне...

Время 18-00...

Обычное время когда мы забираем Тимура......ну я как всегда ....

типа переживаю..звоню воспитательнице...

Толика нет....!!!!

странно!!!

через 15 минут снова нет....

У Толи "сел" телефон!

Не могу его найти!
Звоню нашему другу (живет ближн нас и явно быстрее, чем я доберусь)!

Говорю- едь за  Тимуром, плиииз.

Когда он уже там....домофон- приехал папа :)

конечно поскакал за ними.....

пока еще они не приехали.....я уже спокойная и с усмещками сижу и пишу....

.............чЬёт побери!! 

Комментарии:

  • ты за кого переживала? за воспитателей, Тиму или Толика))) как вы адаптировались после перерыва?
  • Как ни странно (для меня наверно)...... но когда я прихожу, то он инрает с детками отлично и даже увести его оттуда сложно. А вот привести всегда тяжко ))))))

Всё началось с того...что к нам в гости собрались Женька с Лёхой...... (кстати, та самая Женька с  минибанды!)....и наши соседи по красногорской квартире Маша и Гена  и уже с двумя детьми и Лёхой :).

На Новый Год мы плясали в Bar-Bus Chisinau....который привёз нас в самое сердце народных гуляний...на центральную площадь, где мы смотрели салют, отжигали и танцевали безумные танцы. А потом мы поехли вокруг праздничного города и всё это действо заканчилось в ПОДВАЛАХ!!......CRICOVA...... (это винные подвалы- гордость Молдовы)..

Далее по плану у нас были Карпаты (Украина), где мы справляли Рождество!

К сожалению Максик наш остался дома....так как зимой гулять он не любит ( постоянно на руки лезет и ноет)..... поэтому мы приняли решение, что ему дома будет спокойнее....

И Так...

Такого сказочного отдыха .... я уже давно не припомню!

Мы уставали от сноубордов и  от глинтвейна :) НО вечером устраивали незабываемые посиделки....с хохотом, криками, шашлыками, играми и СНЕГОМ...который падал необычайными хлопьями!!

Тимур ВСТАЛ на лыжи...правда только в последние два дня. НО я в шоке была от его упорства ездить...Так как воообще то от спорта Тимка далёк...и на ролликах кататься его на долго не хватало(велосипед тоже).....Любил только гонять на беговеле.

Но отпуск закончился..ребята отправились в Москву, а мы в Кишинев.

Сама дорога  с горами...завораживающе действует на подсознание...и уровень счастья заШкаливал...и до сих пор не отпускает!!

p.s как я отдохнула от интернета и всей связи....это надо ЗНАТЬ!!!

Комментарии:

  • Вообще то да...нужно бронировать...нО наш папа- САНСЕЙ в плане поисков мест , где можно остановиться. И нашёл невероятно уютный домик буквально за жень до отъезда..и у нас вообще то так всегда. 20 км от Буковеля, но цена зато очень радует, что очень немаловажно. В буковеле неподъемные цены в праздники......
  • Ой...ну Вы там путешествуете....спланируйте в Молдову поездочку уже :)
  • Я, честно говоря как то в последнее время уже стала терять былой оптимИзим.....но начало года очень подняло ДУХ!!

Мой забор

  • ollxa
    ollxa 16.06.2015 10:51
    C днем рождения!
  • ollxa
    ollxa 07.10.2014 10:54
    Тимура Анатолича с днем рождения! :)
  • ollxa
    ollxa 07.10.2013 00:23
    С днем рождения Тимур Анатолича!
  • АНФИСА
    АНФИСА 03.10.2013 15:47
    Поздравляю со вторым местом в конкурсе!!!
  • Nectunt
    Nectunt 10.12.2012 21:40
    у тебя ничего нет?/ у тебя есть мальчишки, есть мы, девочка ты моя :*
  • Тимур&CO
    Тимур&CO 10.12.2012 21:47
    что ты, что ты!!!! НОВОГОДНЕГО.....ничего........:)
Тимур&CO

Россия, Москва и Московская обл.

 

Подписки

Abbott