x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Домашний сыр - брынза

25.11.2010
четверг

Рецепт найден у ЯрославыНикитишны за что ей огроное спасибо!!!!
надеюсь можно скопировать?))

ингридиенты:
молоко - 2 литра (необязательно вот прямо парное, у меня было ультрапастеризованное)
соль - 2 ч л без горки
сметана - 400 грамм
яйца - 6 штук

Готовим заранее дуршлак, выстеленный 4 слоями марли или просто хб тканью
Ставим на огонь кастрюлю с молоком и добавляем в него соль, доводим до кипения.
одновременно с этим процессом слегка взбиваем (смешиваем) яйца со сметаной. Как только молоко стало закипать, выливаем в него нашу яично сметанную смесь и не постоянно помешивая по дну венчиком (дабы не пригорело) доводим эту смесь снова почти до кипения, НО НЕ КИПЯТИМ!!! как только видим что стала отделяться сыворотка и поплыли творожные сгустки, тут же снимаем с огня и выливаем все содержимое в заранее приготовленный дуршлак. Отставляем в сторону. Как только основная сыворотка стекла, концами ткани сверху накрываем наш сыр и такой укутанный молодой сыр устраиваем на одну разделочную доску и накрываем второй разделочной доской. Сверху ставим груз. Через 4-5 часов сыр прямо в этой ткани убираем в холодильник, Все)) Уже можно наслаждаться))) Попробуйте)))
да, еще, выход сыра примерно около килограмма..

у меня на фото полпорции. тоесть я брала продукты в двое меньше)))))))

пост создан: 26 ноября 2010
просмотров: 39
Показывать всем

Поделись с друзьями

Пусть твои друзья из других сетей тоже прочтут эту заметку

Комментарии к посту "Домашний сыр - брынза" (3):

  • Станиславка
    Станиславка 28.11.2010 01:29
    Надо обязательно попробовать! А можно интересно зелень добавить?
  • titosoul
    titosoul 28.11.2010 13:28
    мне кажется можно поэкспериментировать)))))))))))
  • Станиславка
    Станиславка 04.12.2010 19:53
    Ой спасибо, сварганила я сыр, в конце добавила мелко нарубленной зеленушки, чесночка и получилось очень даже прилично....
Для того, чтобы прокомментировать войдите или зарегистрируйтесь.
Анастасия

Ульяновская обл., Димитровград

30.07.2015 родила сына! И кажется возвращаюсь сюда!)