x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Профитроли с начинкой

19.12.2012
среда

Ингридиенты:

тесто:

  • 100 гсливочного масла
  • 4 яйца
  • 180 гмуки
  • 1/2 ч.л. соли

начинка № 1:

  • 300 гкуриной печени
  • 100 глука (мелко нарезать)
  • 100 гморкови (натереть на терке)  - все обжарить и размельчить в блендере
  • 3 ст.л. сметаны
  • соль
  • растительное масло

начинка № 2:

  • 150 гфорели или семги слабосоленой (мелко нарезать)
  • 1 ст.л. красной икры
  • 2-3 ст. л. Альметте или сметаны
  • Зелень (мелко нарезать)   - все перемешать

начинка № 3:

  • 5 ст.л. вареной сгущенки
  • 50 гизмельченных орехов (грецкие, миндаль, фундук) – все перемешать. 

Профитроли можно испечь заранее, за 2-3 дня до торжества, положить их в пакетик, а начинить перед подачей на стол.

Из указанного количества ингредиентов получается 30-35 штук.

Приготовление:

1. Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения. 

2.  В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты. 

3.  Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца.

     Если яйца мелкие, их может понадобиться 5 штук.

4.  Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом). 

     Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде  шариков диаметром около 4 см.

     Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок, и выдавить.

5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.

Во время выпечки дверцу духовки не открывать. 

пост создан: 19 декабря 2012
просмотров: 288
Показывать всем

Поделись с друзьями

Пусть твои друзья из других сетей тоже прочтут эту заметку

Уже понравилось:
  • Одарка83
  • Natalya - Natalya

Комментарии к посту "Профитроли с начинкой" (8):

  • peta77
    peta77 19.12.2012 21:18
    Добавила себе. Хороший рецепт. Спасибо!
  • mamaMiti
    mamaMiti 19.12.2012 21:52
    Да, моим очень нравится, особенно с сыром и семгой на закуску)))
  • luna84
    luna84 20.12.2012 12:22
    очень оригинально, вначале думала - просто профитроли, а потом бах - куринная печень! хочу с рыбой попробывать))
  • Nora_-
    Nora_- 21.12.2012 00:51
    Ой,в животе заурчало!)))
  • mamaMiti
    mamaMiti 21.12.2012 14:13
    И у меня)))) Пойду обедать!
  • ЕVо4ка
    ЕVо4ка 26.12.2012 14:06
    Ням-ням, как аппетитно)))))
  • Kazyaffka
    Kazyaffka 27.12.2012 14:01
    Надо срочно купить шприц...и попросить маму приготовить;))))
  • mamaMiti
    mamaMiti 27.12.2012 15:34
    Женечка, а тут шприц не обязатеоен! Можнопрофитрольку разрезать на 2 половинки, клать на нижнюю часть начинку с горкой и верхней "крышечкой прикрывать! Попробуй, совсем не сложно!!!"
Для того, чтобы прокомментировать войдите или зарегистрируйтесь.
Светлана

Москва и Московская обл., Чехов

♡ ❤ ♡
  • Кирилл
    Кирилл

    24 мая 2001
    (15 лет 6 мес. 9 дн.)

    Наш победитель!
  • Дмитрий
    Дмитрий

    15 января 2010
    (6 лет 10 мес. 18 дн.)

    Был Митенька, стал Дмитрий!
  • Детский сад
    Детский сад "Светлячок"

    1 октября 2012
    (4 года 2 мес. 2 дн.)

    Любовь Владимировна и Наталья Михайловна