x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

пунши

08.11.2014
суббота

Лучшие рецепты алкогольных пуншей
Пуншами называют алкогольные коктейли, содержащие в составе фрукты и фруктовый сок. Это универсальные фуршетные напитки, прекрасно дополняющие любую вечеринку. В зависимости от рецепта они могут подаваться холодными или горячими. Мы рассмотрим, как приготовить пунш по классическому рецепту и в лучших современных вариациях.


Историческая справка. Считается, что пунш придумали английские офицеры, служившие в Индостане. Первоначальный вариант напитка состоял из пяти ингредиентов: горячей воды, рома, сахара, лимонного сока и чая. В начале XVII века рецепт пунша привезли в Европу моряки Британской Ост-Индской компании. Первое письменное воспоминание о пунше датируется 1632-м годом.

Классический рецепт пунша

Ингредиенты:

  • ром – 350 мл;
  • горячая вода – 750 мл;
  • листовой черный чай – 2 чайные ложки;
  • сахар – 3 столовых ложки;
  • лимон средних размеров – 1 шт.

Приготовление:

1. Заварить чай горячей, но не кипящей водой. Настоять 15 минут и процедить.

2. Добавить в чай ром, сахар и свежевыжатый сок одного лимона. Тщательно перемешать.

3. Перелить смесь в кастрюлю и нагревать на медленном огне в течение 15 минут.

4. Снять кастрюлю с огня.

Горячий пунш принято подавать в керамических (фарфоровых) чашках или в чайных стаканах с подстаканниками. По вкусу он ближе всего к грогу – алкогольному коктейлю на основе рома.

Сделав классический пунш, можно переходить к экспериментам с ингредиентами и пропорциями. Например, заменить ром коньяком, добавить мед со специями, фрукты и т.д. Но если вместо крепкого спиртного используется вино или шампанское, тогда вы готовите глинтвейн, а не пунш.

Создавая свой уникальный рецепт, советую не забывать главное правило – пунш нельзя нагревать выше 70°C, так как при более высокой температуре его алкогольная основа распадается, ухудшая вкус.

Холодный фруктовый пунш

Ингредиенты:

  • ананасовый, лимонный, апельсиновый сок – по 100 мл;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • вишня – 10-15 ягод;
  • апельсин – 1 штука;
  • бананы – 5 штук;
  • ром (коньяк) – 150 мл.

Приготовление: в одной емкости смешать все фруктовые соки и коньяк, засыпать сахар. Очистить фрукты от кожуры и нарезать их дольками (из вишен удалить косточки). Добавить фрукты к соку с коньяком. Полученный фруктовый пунш разлить в бокалы, его можно охладить, добавив кубики льда.

Кофейный пунш

Ингредиенты:

  • ром – 0,5 л;
  • коньяк – 0,5 л;
  • кофе – 1,5 л;
  • сахар – 400 г.

Приготовление:

1. Сварить крепкий натуральный кофе.

2. Насыпать в эмалированную посуду сахар, залить его ромом и коньяком, поджечь.

3. Когда горячий сахар полностью растворится, влить в него кофе.

4. Разлить напиток в чашки и подать к столу.

Шоколадный пунш

Ингредиенты:

  • коньяк – 250 мл;
  • шоколад – 100 г;
  • сахар – 200 г;
  • красное вино – 1 л;
  • вода – 0,5 л.

Приготовление: измельчить шоколад, смешать его в кастрюле с водой, вином, коньяком и сахаром. Полученную смесь нагреть до 65°C и перелить в фарфоровые чашки.

Яичный пунш

Ингредиенты:

  • вода – 0,5 л;
  • черный чай – 6 чайных ложек;
  • сахар – 35 г;
  • яичный желток – 2 штуки;
  • ром – 100 мл;
  • мускатный орех – по вкусу.

Приготовление: заварить чай, настоять его и процедить. Взбить яичные желтки до пенообразного состояния, вместе с ромом и мускатным орехом добавить желтки в емкость с чаем. Этот вариант пунша подается горячим.

пост создан: 8 ноября 2014
просмотров: 314
Показывать всем

Поделись с друзьями

Пусть твои друзья из других сетей тоже прочтут эту заметку

Уже понравилось:
  • gruzitskay
  • Бдыц

Комментарии к посту "пунши" (31):

  • Juli-AZ
    Juli-AZ 08.11.2014 21:58
    смотрю, вас, девушка, поперло ))))
  • Катеринаа
    Катеринаа 08.11.2014 21:59
    уже успокоилась, но хочу и пунша, и медовухи, и хреновухи, и сбитня)))))) пмс))
  • Juli-AZ
    Juli-AZ 08.11.2014 22:00
    я тоже хочу теперь, слюны капают ))))
  • Катеринаа
    Катеринаа 08.11.2014 22:02
    простии)) так хочется, что хоть в магазин беги)) хмм, где-то у маман было вино от невестки домашнее, пойду гляну что ли, вдруг еще не испортилось?))
  • Juli-AZ
    Juli-AZ 08.11.2014 22:03
    все, ухожу!!!! накапаю себе виски, буду яблоком заедать. кстати, - идеально под виски.
  • Катеринаа
    Катеринаа 08.11.2014 22:04
    ))))))))))))))
  • Катеринаа
    Катеринаа 08.11.2014 22:07
    не испортилось!)
  • Lidij
    Lidij 08.11.2014 22:59
    Особенно хреновуха впечатлила... зато я наконец-то поняла чего мне не хватает поздним субботним вечером. Уже сгоняла и накапала 5 капель вина...
  • Катеринаа
    Катеринаа 08.11.2014 23:02
    ))))))) вот очень не хватало, не знаю почему)
  • ollxa
    ollxa 08.11.2014 23:24
    Ага, а взгляд привычно выхватил "красное вино" :)))
  • Navika
    Navika 08.11.2014 22:35
    уже выпила? :))
  • Катеринаа
    Катеринаа 08.11.2014 22:36
    угу)) за год стало на коньяк похоже немного и крепкое)
  • Navika
    Navika 08.11.2014 22:41
    тоже сегодня целый день с этими мыслями ))
  • Катеринаа
    Катеринаа 08.11.2014 22:42
    ой, сразу вспомнилось про то, что у определенного типа людей мысли одинаковые)))
  • Navika
    Navika 08.11.2014 22:44
    звезды ЗА! )))
  • Nora_-
    Nora_- 09.11.2014 02:48
    меня от одного слова "ром" мутить начинает(((
  • Катеринаа
    Катеринаа 09.11.2014 09:30
    Почему? ) я разок пробовала, правда в чистом виде, ничего так вроде)
  • Nora_-
    Nora_- 13.11.2014 01:35
    в начале 90-х,когда было завалено разным на вкус и цвет алкоголем,родители купили несколько бутылок,так мы с подружкой шприцом через крышку выкачивали этот ром)вот это гадость...может,он паленый какой-нибудь был,но после этого больше никакой не хочется)
  • Катеринаа
    Катеринаа 13.11.2014 09:55
    Приятель за южную америку в тяжелом весе выступал-он привозил, может там другой? )
  • MrsBentley
    MrsBentley 09.11.2014 13:48
    Кен всегда делает пунш на все праздники... но он просто в подогретый яблочный сок сливает кучу алкоголя, типа шампанское, ром, вино и т.д. плюс нарезает туда яблоки... я максимум могу выпить немного, попробовать, но Алан, отец Джан, всегда пьёт только этот пунш)
    А её есть такая штука как эгг-ногг, это в общем гоголь-моголь с водкой... бе
  • Катеринаа
    Катеринаа 09.11.2014 13:49
    Алкогольная помойка))
  • MrsBentley
    MrsBentley 09.11.2014 13:51
    Для меня скорее кошмар моей печени
  • Kyka
    Kyka 09.11.2014 16:19
    Каюш,ты меня волнуешь)))-открываю третий твой пост и все об алкоголе))))Душа бажае свята?(желает праздника))))
  • Катеринаа
    Катеринаа 09.11.2014 16:25
    Нет, пмс )))я ее пью уже давно, ну на новый год и день рождения
  • Kyka
    Kyka 09.11.2014 19:44
    ))))))))
  • Надешка
    Надешка 09.11.2014 18:01
    ой, вспомнила! забродило вишневое варенье, скажу папе что няня разлил, а сама его в унитаз вылью, под шумок для убедительности надо холодильник разморозить.на завтра есть развлечение)
  • Катеринаа
    Катеринаа 09.11.2014 18:34
    У нас бы не забродило)
  • ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ
    ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ 10.11.2014 02:31
    Слюна потянулась, аж пола коснулась, боже не думала, что так вкусно читать про алкоголь будет)
    Так пора завязывать с ГВ)))
  • Катеринаа
    Катеринаа 10.11.2014 07:33
    Я уже подуспокоилась, вчера вина со специями согрела немного))
  • ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ
    ღ ~ ЕЛЕНА ~ ღ 10.11.2014 10:49
    Я поняла, у меня "фронтовая нервенность" от отсуствия расслабления мозга))) Видимо хряпнув винца- я не была бы вчера столь категорична...))))
    И мне может бы и самой не понравились бы рыбы))))
    Ржунимагу)
  • Катеринаа
    Катеринаа 10.11.2014 12:20
    хороший алкоголь еще никому не вредил)
Для того, чтобы прокомментировать войдите или зарегистрируйтесь.
Екатерина

Москва и Московская обл., Москва

Декабрь 5
  • Екатерина
    Екатерина

    20 ноября 1972
    (44 года 17 дн.)

  • Мария
    Мария

    20 марта 1994
    (22 года 8 мес. 17 дн.)

  • Андрей
    Андрей

    7 июля 2005
    (11 лет 5 мес.)

    пятиклассник)
  • Мирослава
    Мирослава

    19 ноября 2009
    (7 лет 18 дн.)

    7!
  • с вами
    с вами

    2 декабря 2009
    (7 лет 5 дн.)

  • Макс
    Макс

    24 мая 2011
    (5 лет 6 мес. 13 дн.)

    городской период)
  • Культурная жизнь
    Культурная жизнь

    17 октября 2011
    (5 лет 1 мес. 20 дн.)

    пока только некультурная получается))
  • Тимоха
    Тимоха

    20 июня 2013
    (3 года 5 мес. 17 дн.)

    ночной скакун))