x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Рецепт вкусного торта. Чтобы не потерялся.

26.12.2009
суббота

Французский приятель прислал рецепт торта, который на удивление удался. И получился невероятно вкусным. Рецепт сохраняю здесь, поттому что рецепты постоянно пропадают и теряются, а здесь ничего ни разу не терялось. Вот.

Tarte au citron meringuee:

Песочное тесто:
125 г. Муки, 70г. Сл.масла, 35 г. Сахара, 1 желток, щепотка соли.
Лимонный крем:
3 лимона, 150 г сахара, 3 яйца + 1 желток, ст.ложка муки с горкой.
Безе (merengue):
2 белка, 100 г. сахара, половина чайной ложки сухих дрожжей (делала без дрожжей)
Тесто: 1 смешать сахар, желток и воду. 2 Отдельно руками перетереть муку и масло (масло предварительно нарезать мелкими кубиками). Должна получиться действительно рассыпчатая песочная субстанция, масло должно быть хорошо смешано с мукой. Добавить первую смесь, соль. Руками вымесить тесто и сформировать шар, положить на полчаса в холодильник.
После того как тесто охладиться, смазать форму маслом, раскатать тесто и уложить в форму так, чтоб получились бортики, проложить пергаментом, насыпать на дно сухую фасоль, разогретую духовку 180 С, выпекать 20 мин.
Крем: натереть на тёрке цедру, выжать сок, в ковшике всё это смешать с сахаром и мукой, поставить на тихий огонь, варить на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет добавить предварительно приготовленные яйца и желток (они должны быть разбиты в отдельную емкость, чтобы было удобно во время приготовления медленно вливать и помешивать). Варить, постоянно помешивая 7-10 мин. Должна получиться густая жёлтая субстанция. Выложить её в пропеченную форму.
Безе
Взбить в густую массу белки с щепоткой соли, понемногу добавлять сахар (лучше сахарную пудру).
Когда готово выложить поверх лимонного крема, разровнять, выпекать 15 минут при t 120 С.

МММММММММММММММММММ.....

пост создан: 27 декабря 2009
просмотров: 62
Показывать всем

Поделись с друзьями

Пусть твои друзья из других сетей тоже прочтут эту заметку

Комментарии к посту "Рецепт вкусного торта. Чтобы не потерялся." (5):

  • Елена - мама Полинки
    Мы у вас тоже этот рецептик возьмём на вооружение! А может и к Новому году испечём...
  • Галатея Лучистая
    И мы!!! МММ!!!
  • freakmummy
    freakmummy 27.12.2009 04:00
    Удачи! Действительно очень вкусно получается! Только с лимонами и сахаром в креме советую пробовать и эксперементировать. Кто-то любит покислее, а кто-то наоборот послаще...
  • Галатея Лучистая
    Спасибо! А вот там, где у Вас вопросики, что посоветуете ( про дрожжи, про время в холодильнике) ?
  • freakmummy
    freakmummy 27.12.2009 04:06
    Ой это не вопросики должны быть, сейчас исправлю. ОПЕЧАТКА
Для того, чтобы прокомментировать войдите или зарегистрируйтесь.
Марина

Москва и Московская обл., Москва

 
  • Григорий
    Григорий

    21 мая 2007
    (9 лет 6 мес. 14 дн.)

    Драмкружок, кружок по фото, на борьбу ещё охота
  • Артемий
    Артемий

    3 июля 2010
    (6 лет 5 мес. 2 дн.)

    НинзяГоооооо!