x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК 2 Gingerbread house 2 Немецкая рождественская кухня

21.11.2011
понедельник

1-й этап. ПРОЕКТИРОВАНИЕ ДОМА. 
Нам понадобятся: 
картон или плотный ватман, карандаш, линейка, ножницы. 
Вспомнив уроки геометрии и черчения, проектируем домик. Дом можно спроектировать по своему вкусу, хоть трехэтажный. Детали аккуратно вырезать.
На рисунке: 
1. фронтальная часть - 2 шт. 
2. крыша большого дома - 2 шт. (стрелками указано направление сверху вниз) 
3. боковые стены большого дома - 2 шт. 
4. фронтальная стена пристройки - 2 шт 
5. боковая стена пристройки - 1 шт. 
6. крыша пристройки - 1 шт. 
Масштаб на рисунке: 1 клеточка - 1 см.
2-й этап. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА. 
Для теста: 
4 стакана муки 
соль 
1 пакетик разрыхлителя 
200 г сливочного масла 
200 г сахарной пудры 
5 ложек жидкого меда (если мед засахаренный - подогреть на водяной бане) 
4 яичных желтка 
Пряности по 1 ч. л.: 
молотый имбирь, 
корица (это по вкусу, т.к. корица не всем нравится), 
цедра 1 лимона, 
кардамон, 
анис. 
Замесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на несколько часов. 
Это тесто очень вкусное, душистое, но работать с ним надо осторожно, чтобы не порвалось.
3-й этап. ВЫРЕЗАНИЕ ИЗ ТЕСТА И ВЫПЕЧКА ДЕТАЛЕЙ ДОМА. 
Раскатать в пласт толщиной 5-6 мм и вырезать части домика по лекалам. 
Выпечь детали при температуре около 200-220 гр. С (на среднем огне) в течении 10-12 минут. 
Охладить. 
Примечание: пока тесто горячее оно очень хорошо режется, этим можно воспользоваться, чтобы идеально подогнать все детали. 
Одну сторону большой крыши надо немного вырезать, чтобы затем "пристроить" на крышу пристройки. 
Из оставшегося теста можно выпечь пласт, на который потом и будем устанавливать домик.
На фото: стаканчики с подкрашенным айсингом, кондитерские посыпки, орешки, золотые и серебряные съедобные сахарные шарики.ИЗГОТОВЛЕНИЕ АЙСИНГА (он будет одновременно и клеем для склейки деталей, и краской для рисования цветных украшений) 
Для айсинга: 
белки примерно 5-6 яиц (в зависимости от размера), 
сахарная пудра, 
лимонный сок, 
пищевые красители. 
Айсинг делать небольшими нужными порциями разного цвета, т.к. он быстро засыхает. 
Белок взбить с сахарной пудрой, чтобы получилась густая масса, добавить пищевой краситель и несколько капель лимонного сока, чтобы масса не высыхала слишком быстро. 
Не приливать излишне много сока лимона, чтобы не слишком разжижать айсинг. 

4-й этап. УКРАШЕНИЕ ВЫПЕЧЕННЫХ ДЕТАЛЕЙ ДОМА. 
Использовать можно все, что душа пожелает: конфетки, печенье, посыпки, леденцы, орешки, шоколадки, вафельки... 
Проявите фантазию, и сами удивитесь, сколько интересных идей у вас появится.
Стенки разрисовать цветным айсингом, обклеить конфетками и посыпками по своей фантазии, дать высохнуть.
ПРИМЕЧАНИЕ. Из этого теста можно приготовить замечательные елочные игрушки или красивые фигурные пряники. 
Технология та же, что и в приготовлении деталей пряничного домика. 
Украсить цветным айсингом.


Ничинаем последний этап. СБОРКА ДОМА. 
Собрать домик (без крыши), склеив части айсингом. 
Дать подсохнуть.
Крышу намазать айсингом и уложить на нее ядра миндаля, начиная с нижнего края, чтобы каждый новый ряд шел внахлест. 
Оставить сохнуть. 
Вместо миндаля можно использовать подушечки из сухих завтраков.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОНДИТЕРСКОЙ МАСТИКИ ДЛЯ ЛЕПКИ УКРАШЕНИЙ. 
Для мастики: 
100 г сухого молока, 
100 г сахарной пудры, 
примерно 120 г сгущенного молока, 
1 ч. л. сока лимона, 
пищевые краски. 
Все хорошенько размять до однородности и пластичности. 
Вы можете сделать мастику по любому другому рецепту, какой вам привычней. 
Из мастики сделать любые части декора, что подскажет вам фантазия. 
В данном случае из мастики выполнены колонны при входной двери.
Собираем домик полностью, прикрепляем крышу. 
Дверь делаем из плитки шоколада.
Делаем "снег" из белого айсинга. Белый айсинг толстым слоем кладем на крышу и, слегка потянув вниз его края, сделаем сосульки.
Пристраиваем оставшиеся элементы декоры, и наш дом готов. 
Даем ему окончательно подсохнуть для затвердения айсинга в течение 1-2 часов

пост создан: 21 ноября 2011
просмотров: 186
Показывать всем

Поделись с друзьями

Пусть твои друзья из других сетей тоже прочтут эту заметку

Уже понравилось:
  • mamajkova
Для того, чтобы прокомментировать войдите или зарегистрируйтесь.
Катерина

Санкт-Петербург и область, Санкт-Петербург