x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Швейцарские булочки с заварным кремом и шоколадом!!!

06.12.2010
понедельник

Тесто лучше приготовить самим...на картинке я приготовила из готового слоеного дрожжевого теста, получается немного по другому

Но вот рецепт настоящей швейцарской булочки:

Мука (600 г в тесто + 20 г в крем) — 620 г
Молоко (200 мл в тесто + 250 мл в крем) — 450 мл
Масло сливочное — 90 г
Сахар (90 г в тесто + 60 г в крем) — 150 г
Яйцо (2 в тесто + 1 в крем) — 3 шт
Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Шоколад черный
можно изюм добавить в начинку!
***
1. Дрожжи высыпать в теплое молоко, отложить на 15 мин. до их растворения. Смешать яйца, размягченное сливочное мало, сахар, соль. Влить дрожжи, всыпать муку, замесить тесто. Отставить на час-полтора до поднятия.
2. В это время варим крем: в кастрюлю влить молоко, поставить на плиту до кипения. Отдельно смешать яйца, муку, сахар, ванильный сахар. Эту смесь влить в кипящее молоко и варить крем до загустения.
3. Охладить.
4. Когда тесто подойдет, раскатать его в прямоугольник. На одну половину выложить крем, посыпать нарезанным шоколадом. И накрыть начинку второй половиной теста.
5. Нарезать тесто на полоски. Выложить на противень. И поставить тесто на расстойку - на часик. Булочки должны набухнуть.
6. По желанию смазать булочки яйцом и поставить в разогретую духовку до 180 гр. до зарумянивания - минут на 15-20.

Приятного чаепития! :)

пост создан: 6 декабря 2010
просмотров: 250
Показывать всем

Поделись с друзьями

Пусть твои друзья из других сетей тоже прочтут эту заметку

Для того, чтобы прокомментировать войдите или зарегистрируйтесь.
Татьяна

Челябинская обл., Еманжелинск

26 - С мои девочки
  • Полина
    Полина

    23 мая 2009
    (7 лет 6 мес. 9 дн.)

    НАКОНЕЦ ОСВОИЛА ГОРШОК!
  • Поваренок!
    Поваренок!

    19 октября 2010
    (6 лет 1 мес. 13 дн.)

  • Рукоделие
    Рукоделие

    11 декабря 2010
    (5 лет 11 мес. 21 дн.)

  • Серафима
    Серафима

    6 октября 2011
    (5 лет 1 мес. 26 дн.)

    ходит в ходунках