x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Новогодние рецепты

12.12.2010
воскресенье

Делюсь находками из инета, может,кому-то что-то пригодится!!!
Салат "Корзина с цветами".
Нам потребуются:
-шампиньоны;
-копченый куриный окорочок;
-морковь по-корейски;
-лук репчатый;
Для заправки:
-майонез 1 ст.л.;
-сметана 1 ст.л.;
-горчица 1 ч.л.
Для украшения:
-тв.сыр;
-зелень;
-редис;
-вареная морковь.
Лук и шампиньоны нарезаем и жарим в небольшом кол-ве раст. масла. Окорочок нарезаем кубиками. Готовим заправку. Для этого смешиваем майонез, горчицу и сметану. Тщательно перемешиваем все компоненты салата: окорочок, обжаренные лук с грибами, морковь и заправку. На блюде выкладываем нашу будущую корзину с цветами. Тонко нарезанным сыром делам "корзиночку", а сверху нее - зелень для "букета". Цветочки - из вареной моркови и редиса. Вот такая корзина с цветами получилась. Моим домашним очень понравилось и оформление и сам салат. Надеюсь, что понравится и вам.

Новогодний салат "Кролик"
Нам понадобятся:
крабовые палочки–1упаковка;
яйца–7штук;
вареный рис–100гр;
майонез;
Для украшения понадобятся:оливки,колбаса,свекла.
Рецепт приготовления: 1.Отвариваем яйца. 2.Крабовые палочки и яйца нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке.3.Перемешиваем все подготовленные ингредиенты новогоднего салата «Кролик» с майонезом. 4. Из полученной массы лепим кролика. 5. Ушки кролику делаем из колбасы, глазки из оливок и вареной свеклы, носик и бровки из оливок.

Еще один "Кролик"
Ингредиенты:
•куриное филе-300г
•яйца-4шт
•майонез-200г
•чернослив-150г
•грецкие орехи-100г
•сливочный плавленный сырок-100
•твердый сыр-100г
•пекинская капуста-1шт
•зелень(укроп,петрушка,базилик)
•морковь-2шт
•соль,перец

Приготовление:
Филе курицы нужно отварить, в бульон добавьте немного соли и перца. Готовое мясо остудить и разобрать на волокна (Не резать!). Варим яйца в крутую. Остужаем. Натираем на терке.Отваренную морковь режим тонкой соломкой или тоже натираем на терке.Чернослив хорошо вымываем и сушим, удаляем косточки, если они есть. Нарезаем тонкой соломкой.Твердый сыр и плавленый натираем на терке.Очищенные грецкие орехи перемалываем в блендере, либо мелко нарезаем ножом.Все приготовленные ингредиенты: курица, яйца, морковь, чернослив, твердый сыр и орехи тщательно перемешиваем. Плавленный натертый сыр пока остается не задействованным.
Добавляем майонез, перемешиваем и полученную массу делим на две части. Одна не большая пойдет на голову, остальное на туловище.Берем листья пекинской капусты и твердую основу вырезаем в форме уха кролика.
Мягкая часть листа пекинской капусты пойдет на украшение блюда, вместе с зеленью. На эту основу будет выкладываться кролик.Формируется из салатной массы образ кролика. Не забудьте вылепить лапки и маленький хвостик сзади. Выкладывается на блюдо и сверху посыпается плавленным натертым сыром имитируя пушистый мех кролика.Вставляются ушки, из чернослива делаются глазки.Кролик готов! Пусть он принесет вам удачу в наступающем году!

И еще один)))
Тоже "Кролик"
Описание приготовления 1.отварить куриную грудку,мелко порезать2. отварить 4 яйца,2 тоже мелко порезать,а 2 оставить на украшение,отдельно потереть желтки,отдельно белки на мелкой тёрке3. лук мелко порезать и сбрызнуть лимонным соком,можно уксусом ( 1луковица)4. нашинковать свежую капусту и слегка перетереть её с солью(капусты должно быть в 2 раза больше куриной грудки)5.свежее яблоко натереть на крупной тёрке6.сделать заливку: смешать стакан сметаны с 1 стол. л оливкового масла; 1 ст.л мёда.1 чайная л. горчицы и сок половинки лимона,3 зубчика чеснока раздавить.7. Все ингредиенты смешать и выложить на блюдо в форме кролика8 УКРАШАЕМ: я немного смазала майонезом и посыпала куриными белками ,по контуру желтками (так как 2 из них было съедено в процессе готовки,то пришлось ещё
потереть сыр и им подсыпать по контуру)Ушки-полосочки и носик из колбасы докторской,а глаз можно из оливки или черносливины сделать) как всё это посыпали и нарисовали,то берём майонез ,в пакете тонюсенько срезаем уголок,и через него делаем полоски ,имитируя шёрстку у кролика. Морковка из варёной моркови,потёртой на тёрке и просто слеплена руками.
Можно этот же салат укладывать слоями: 1- лук 2- курица 3- яблоко 4-капуста с морковью 5- яйца Каждый слой промазать заливкой.

Новогодний салат "Свеча"
Ингредиенты: -Вареный картофель - 2 шт
-Яйца вареные-3шт
-Фарш пережаренный с луком-200гр
-Сыр твердый-150гр
-Майонез-100гр
-Укроп-для украшения
-Перец болгарский красный-для украшения
-Морковь отварная - для украшения - Уложить на тарелку картофель (как показано на фото) -Смазать майонезом
-Сверх положить фарш
-Тертые яйца (оставить один белок для оформления и половину желтка)
-Смазать майонезом
Порядок приготовления: Огонек-Выложить огонек свечи желтком, затем вареной тертой морковью,сверху положить кусочек болгарского перца и чернослив
-Тертым белком засыпаем верх основания свечи
-Свечу посыпаем тертым сыром
-Укропом выложила елочные ветки
-Из перца с помощью формы сердце вырезала бант

Комментарии:

  • Красотища! Спасибо за рецептики!

Салаты

12.08.2010
четверг

Подружки мои дорогие!!! Чует мое сердце,что скоро комп мой накроется,ибо запускается он с каждым разом все труднее и труднее...поэтому я очень тороплюсь скинуть Алискины фотографии и видюшки (в контакте) ,а рецепты,которые я собирала с разных сайтов-сюда. Подумала и решила,что они вам могут пригодиться. Это мои любимые рецепты,не все я естественно еще попробовала приготовить, но постепенно пытаюсь. Здесь есть даже ваши рецепты)))) Может быть узнаете на фото???
Приятного всем аппетита!!!!!


П. С. Повторяю,что рецепты брала с разных сайтов,копила,так сказать,поэтому орфографию и пунктуацию не проверяла.


Начну с салатов. Следующий блок- "Закуски", потом "Торты,пирожные" и "Горячее"


Салат на 8 марта
1сл.-ветчина,2сл.-кукуруза,3сл.-яйца,4сл.-ананас,5сл.-сыр.
Все слои смазать майонезом.Оформила листями салата,ананасом,
зёрнами граната,листочками мяты.

Мимоза:
1. Картофель, морковь и яйца отварить.
2. Яйца, картофель, морковь, сыр потереть на мелкой терке. Тунца размять вилкой и перемешать с небольшим количеством майонеза.
3. На тарелку выложить зелень (листья салата или петрушки), уложить салат слоями:
- картофель, майонез
- морковь, майонез
- тунец
- яйца, майонез.
Сверху присыпать тертым сыром.

Куриный салат:
200 г куриного филе,200 г ветчины, 100 г твердого сыра,1/2 пучка листьев салата,3 яйца, 2 помидора
для соуса:100 мл оливкового масла, 50 г майонеза,2 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сахара,
60 мл белого винного уксуса,соль, черный молотый перец
Приготовление салата:
Куриное филе обжарьте на растительном масле, остудите и нарежьте тонкой соломкой. Ветчину тоже нарежьте тонкой сломкой.Помидоры нарежьте длинными полосками. Яйца отварите и нарежьте ломтиками. Листья салата порвать на небольшие кусочки. Сыр натрите на крупной терке.Выложите салат слоями в блюдо (или сразу порциями в отдельные тарелки): листья салата, куриное филе, помидоры, ветчина, яйца, сыр.Приготовьте соус для куриного салата: все ингредиенты для заправки тщательно смешайте. Побрызгайте заправкой на салат.

Салат «Витаминка»:
2 яйца, 1 небольшой помидор,80 г консервированной кукурузы, листья салата,растительное масло, соус для салата или майонез
Приготовление салата:
Количество ингредиентов расчитано на 2 порции.Листья салата порвите или порежьте небольшими кубиками.Яйца отварите, разрежьте пополам и нарежьте дольками.Помидор нарежьте кубиками.Перемешайте все ингредиенты и заправьте майонезом, любым соусом для салата или растительным/оливковым маслом.Если салат будете заправлять маслом, обязательно немного посолите и поперчите.

Салат "Минибанда"
ветчина
огурец свежий
перец болгарский
фасоль консервированная
сухарики

Салат «Грибное лукошко»
1 баночка маринованных опят
250гр ветчины
3-4 небольшие картофелины
150 гр твердого сыра
3 яйца
пучёк зелёного лука
майонез
выкладывать салат слоями,смазывая майонезом:
яйца - кубиками
сыр - на крупной тёрке
картофель - кубиками
ветчина - кубиками
зелёный лук - мелко порезать
грибы - слить жидкость и красиво выложить сверху

Салат «Елка»
Выкладываем на тарелку салат оливье, посыпаем его яичными белками натертыми на мелкой терке. В середину ставим елку. Вокруг снежные шарики. Елка: пластиковую 2-х литровую бутылку разрезаем пополам, и накладываем в ту половину бутылки, которая с крышкой плотно салат. Переворачиваем на блюдо и украшаем укропом. Из помидора или перца делаем звезду.Клюквой и кукурузой украшаем елку. Снежные шарики: натереть на терке сыр, добавить желтки+чеснок+майонез. Перемешать. Сделать из этой массы шарики и обвалять в мелко натертых крабовых палочках.

Салат Елка
Салат оливье "Елочка с сыром",картофель отварная,морковь отварная,яйцо отварное,ветчина,лук репчатый,огурец соленый,сыр,майнез,соль.
Все это перемешать в салатнице,взять фужер и заполнить его этой смесью.Потом аккуратно выбить из фужера,получится горка.И украшаем снизу в верх укропом.Между укропинками вставляем зерна граната.А из паприки -перца вырезаем звездочку и вставляем в макушку.
Для украшения.укроп,зерна граната,парпика красного цвета.

*Зеленый салат с курицей*
Куринная грудка, зеленая фасоль,
брокколи, свежие огурцы,
листовой салат, укроп, соль,
растительное масло.
Куринную грудку отварить или запечь. Остудить. Нарезать кубиками.Зеленую фасоль и брокколи отварить в подсоленой воде в течение 3-5 минут, затем обдать холодной водой (чтобы цвет остался ярко-зеленый). Огурцы, салат, укроп нарезать, брокколи разделить на небольшие соцветия, фасоль при необоходимости нарезать на небольшие кусочки. Смешать все ингредиенты, заправить солью, маслом.При желании - можно в салат добавить еще обжаренные шампиньоны.

Салат к году змеи
Курица копч.+яйца вар+картофель+сыр (твердый)+ грибы жаренные. Украсить маринованным огурчиком, маслинами и марковкой.

Салат «Касаточка»
Для салата нужно:
В 250гр майонеза добавить 1ч.ложку лимонного сока и 1-2 зубчика чеснока через пресс, смешать. Майонез добавлять в слои умеренно
1 слой: 100гр хорошего чернослива измельчить+горсть обжаренных орехов+майонез
2 слой: 1 банка горбуши консервир.в собс.соку(отлить, размять)+маленькая измельчённая луковица+майонез или печень трески+лук
3 слой: 1 большое зелёное кислое яблоко на тёрке+майонез
4 слой: отварной картофель(5 шт.среднего) на тёрке+майонез
5 слой: солёные огурчики на тёрке(2-3шт, отжатые)+майонез
6 слой: варёные яйца(5шт) на тёрке+майонез
7 слой: 1 банка(400гр-банка, где 160гр самых оливок) чёрных оливок без косточек, хорошо отцедить
Кусочек сыра для плавников и зубов
Я сначала нарисовала на формате А-4 касатку, «померила» на блюдо(40см), начала выкладывать. Всё оформление заняло полчаса.
Сначала чернослив с орехами (у меня солёные фисташки и кедровые)
Потом рыба с луком
Затем яблоко, сразу смешала с майонезом, чтобы не потемнело
Картофель потерла не весь, оставить 1-2шт для наполнения плавников Огурцы Яйца 5шт. поделила так: 2 яйца+2 желтка на слой, 2 белка на белое покрытие, 1 яйцо для наполнения плавников
Оливки отцедила, измельчила в процессоре, оформила чёрное покрытие Касатки, белки потерла на мелкой тёрке, смешала с ложкой майонеза, оформила белые пятна,
Все плавники вырезала из тонких кусочков сыра, сверху хвостовой плавник и гребень наполнены для объёма тёртым картофелем+яйцом+майонезом, закрыты молотыми оливками. Два плавника на груди плоскиеЕсли не любите чернослив в рыбных салатах – можно смело без него делать. , просто сыр и чёрное покрытие

Салат "Клумба"
3шт. отварного картофеля
3 соленых огурца
200гр.колбасы или мяса
1/2б. консервированного горошка
майонез.
Для блинов: 4 яйца,1ст. л. муки.
Начинка1: морковь свежая, сыр, чеснок, майонез.
Начинка2: зелень, сыр, чеснок, майонез.
Для блинчиков: Яйца взбиваем с мукой, чуть солим, добавляем соду на кончике ножа. На большой сковороде жарим два блина. Даем им остыть. На каждый блин выкладываем начинку. Затем свернуть каждый блин в трубочку, Затем трубочки разрезать на кусочки по 0,5 см.Глубокий салатник выложить пленкой и плотно друг к другу выложить рулетики. Далее выкладываем на рулетики: картофель, соленый огурец, колбасу, горошек, картофель,
Все слои смазываем майонезом, Заворачиваем остатками пленки и убираем на 3 ч. В холодильник. Перед подачей на стол опрокидываем салатник вверх дном, ставим салат на тарелку, и подаём на стол.

Салатик " КУКУРУЗНЫЕ ПОЧАТОЧКИ "
Продукты:
1 б. маринованной кукурузы
200 гр. феты (сыра)
2 с.л. сметаны
1 с.л тёртой редьки
200 гр.куринной грудки
чёрный перчик,маги по вкусу
Готовим:Куринную грудку отварить,остудить измельчить в блендере. Редьку натереть на тёрке и отжать сок. Фету и сметану измельчить в блендере,поперчить и добавить маги.Редьку со сметаной соеденить с куринным мясом и придать форму початка , украсить кукурузными зёрнышками.

Салат «Курочка»
копченый куриный окорочок - 1 шт. консервированный зеленый горошек - 200 гр. свежий огурец - 1-2 шт. китайская капуста - 3 листа
зелень укропа
соль, перец по вкусу
майонез
Мясо с окорочка срезать и нарезать мелкими кубиками. Нарезать свежий огурец, нашинковать капусту, добавить зеленый горошек и мелко нарезанную зелень укропа. Посолить, поперчить по вкусу. Заправить майонезом! Дать настояться!

Салат «Малахитовый браслет»
3 варенныхяйца порубить мелко. 1 морковь натереть и слегка обжарить на сковородкена раст. масле. Изюм без косточки (100 гр) варим 10 мин. Грецкие орехи(100 гр) порубить. Все смешиваем. Солим и перчим. Добавляем 200 гртертого сыра и 2 зубчика чеснока. Вкусный (!!!) майонез. На тарелкуставим стакан и выкладываем всю массу вокруг него. Посыпаем киви (3шт), украшаем петрушкой и орехами.

Салат «Настроение»
7 яиц , 200гр ветчины ,2 памидора , пол велка салата,100гр свежий зелён.горошек (можно мороженный)отварить солённо сладкой воде , чтобы горошек не сморшился !3 маленьких солён. огуречика , всё порезать , салат порвать ремоладе положить ( вроде майонеза )посолить, поперчить .

Салат "Овощная нежность"
Картофель, свекла, яйца, морковь- отварить. Потом, когда будем укладывать слоями это трем в терку.Соленые огурцы, зеленый лук, свежий огурец, укроп - режем маленькими кубиками, зелень крошим.Укладываем слоями:картофель - солен. огурец - майонез - зелен. лук - свекла - майонез - укроп - яйца - свежий огурец - майонез - зел. лук - морковь - сметана - укроп.
Слои чуть -чуть присаливать

Салат "Петя-Петушок!"
Варенный картофель- 4 шт
Лук- 1шт
Копченая курица – 300 гр
Маринованый огурчик- 1 средний
Сыр тертый- 100 гр
Маринованые шампиньоны (порезать мелко и поджарить с луком)- 1 баночка
Яйца белок -4 шт
Все рубим, смешиваем, солим, перчим, заправляем вкусным (!!!) майонезом (Hamker Delikatesse в Германии). Выкладываем петушка и украшаем его тертым желтком и болгарским перцем.

САЛАТ "АНАНАС"
Ингредиенты: отварное куриное филе - 250-300 г, отварной картофель - 3-4 шт, яйца варёные - 4-5 шт, консервированные ананасы - 4-5 колец или кусочки, лук репчатый - 1 шт (промыть, можно чуть подержать в уксусе или лимонке), яблоко - 1 шт, грецкие орехи, майонез, соль, свежемолотый перец. Ингредиенты мелко порезать и выкладывать подготовленные на овальное блюдо слоями. 1-й слой: картофель, соль, перец, майонез
2-й слой: лук, соль, перец
3-й слой: курица, немного майонеза
4-й слой: яблоко
5-й слой: яйца, соль, перец, майонез
6-й слой: часть ананасов
7-й слой: картофель, соль, перец, майонез
8-й слой: курица, немного майонеза
9-й слой: лук, соль, перец, майонез
10-й слой: яблоко
11-й слой: ананасы
12-й слой: яйца, соль, перец, майонез
Верхний слой украсить половинками грецких орехов (по-желанию, орехи можно измельчить и посыпать ими готовый салат) и перьями зеленого лука.

Салат "Бычок"
200г куриного филе(отварить)
300г картофеля(отварить)
4 яйца(отварить)
1 баночка зеленого горошка(340г)
майонез
соль
украшения:
колбаса
сыр
маслины
1 слой:куриное филе мелко порезать+майонез
2 слой:горошек(воду слить)+майонез
3 слой:желтки+майонез
4 слой:картофель(средняя терка)+майонез
5 слой:белки(мелкая терка)
из колбасы вырезать уши и нос, из сыра рога.
Глаза,ресницы,ноздри-из маслин.

Салат "Гнездо глухаря"
Состав: курица - 200 г, ветчина - 50 г,маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки, яичные белки - 3 шт, картофель - 3 шт, (можно использовать картофельные чипсы «Помстик» мелкой соломкой) соль, свежемолотый перец, майонез, листья салата. для птичьих яиц: сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр, яичные желтки - 3 шт, зелень укропа, майонез, чеснок - 1-2 зубчика
Приготовление: Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови). На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.Охладить. Курицу отварить. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками. Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону). Белки натереть на крупной терке. Для птичьих яиц: Желтки натереть на крупной терке. Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке). Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить совсем немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать. Из сырной массы сформировать птичьи яйца. Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки. В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты. На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине. Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо. В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.

Салат «Каллы»
Нам нужно
креветки отварные 150г
крабовые палочки -100г
морковь свежая -1 средняя
яйцо отварное -2 шт.
ананас консервированный - 2 шайбы
грибы маринованные - 100г
огурец свежий - 1 средний
майонез,
зелень для оформления
перец красный сладкий для оформления
сыр (для тостов в пластинках) -4 шт.
Креветки, крабовые палочки, яйца, ананас, огурец порезать кубиками,грибы пластинками. Довавить майонез, перемешать и выложить на тарелку.Морковь натереть на средней терке. Выложить на салат.Делаем каллы - пластинки сыра делим на 4 части, каждый сворачиваемкулечком, в середину кулечка вкладываем пестики из кусочков красногоперца.Выкладываем каллы на морковь, украшаем зеленью.

Салат «Крабик»
Малосольную семгу нарезать тонкими полосками, добавить вареный рис, мелко нарезанный лук, ошпаренный кипятком, яйца кубиками, свежую зелень нарубить, заправить майонезом. Сверху украсить красной икрой.

Салат «Марина»
Китайский салат - 1 кочан,Виноград без косточек - 400 г,Куриное филе,Очищенные молотые фисташки - 3/4 стакана (в готовом молотом виде),Майонез.Берем обычный китайский салат, режем как обычно, но стараемся не резать плотных прожилок у основания листев. Куриное филе обжариваем до готовности на сковороде с добавлением приправ (я беру растительное и оливковое масло, душистый перчик, розмарин или прованские травы). НЕ ПЕРЕСУШИВАЕМ КУРИЦУ!Даем остыть курице и рубим на квадратные кусочки.Виноград режем половинками. Фисташки чистим и дробим в миксере.Собираем ингридиенты и заправляем майонезом.Очень вкусный и легкий салат.

Салат «Кольца»
Уложить слоями:
тёртый варёный картофель, куриное филе мелкими кубиками, жареные морковь с луком, тёртый сыр, тёртый белок (на одно кольцо) и тёртый желток (на второе).
Все слои ОБИЛЬНО промазать майонезом, кроме верхнего.

Салат «Ромашковое поле»
1-й слой - рванные листья салата;2-й слой - рис варенный, смазать майонезом;3-й слой - горбуша (консерва) без жидкости, размять вилкой, смазать майонезом;4-й слой - лук мелко порезать, смазать майонезом;5-й слой - обжаренная морковь, смазать майонезом;6-й слой - свежий огурец, смазать майонезом;7-й слой - сделать ромашки из белков яиц (порезать соломкой, серединки- желток на мелкую тёрку. Из укропа сделать листики.

Салат «Рыжий конь»
СЛОЯМИ,промазывая майонезом:тертый отварной картофель,рубленое куриное филе отварное или мясо от копченого окорочка,обжаренные рубленые шампиньоны с луком,
тертые яйца,тертый твердый сыр,тертая отварная морковь,оформление:маслина,зеленый лук,красная луковица,копченый сыр(косичка),чернослив,зелень.

Салат с креветками
Креветки отварила,почистила,кальмары отварила порезала соломкой,яйца порезала кубиками,лук(полукольцами) обжарила,добавила пол банки зел.горошка,посолила и заправила майонезом. Получился вкусный салатик!

САЛАТ "ЧЕЛЕНТАНО"
Состав: консервированая кукуруза 1 банка, 1 болгарский красный перец свежий,пол пачки замороженной спаржевой фасоли, твердый сыр (пол упаковки, где-то 150-200 грамм), типа Радомерили Эдам, балык, мясо в упаковке или ветчина тоже грам 150-200, майонез,приправы.
Приготовление: фасоль немного отварить-минут 7-10, сыр и балык порезатьдлинными толстыми прямоугольниками, все порезать, перемешать, заправитьмайонезом и специями.

Салат «Черепаха»
Состав
яйца сваренные вкрутую - 4 шт,ветчина или карбонат - 200 г,лук репчатый - 2 шт,сыр твердый - 100 г,яблоки кислые - 2 шт,4 ломтика батона (для крутонов),толченые грецкие орехи - 0,5 стакана,майонез - 400 г
Приготовление
Салат выкладывать слоями.
1-й слой - порезанные белки
2-й слой - порезанная кусочками ветчина
3-й слой - порезанный полукольцами замаринованный лук
майонез
4-й слой - тертый на крупной терке сыр
5-й слой - тертые на крупной терке и очищенные от кожуры яблоки
майонез
6-й слой - обжаренные на оливковом масле кубики батона
майонез
7-й слой - грецкие орехи.
Украсить салат зеленью.

Салат "Сердце"
варёный картофель,солёные огурцы,яйца ,морковь ,всё кубиками,куринноефиле обжарить на раст.масле,,грибы с луком -обжарить нараст.масле,сырнатереть,всё уложить слоями,каждый слой смазывать майонез счесноком(чеснока чуть-чуть),сердце красный болг.перец

Салат со стручковой фасолью
Стручковая фасоль - 400-500 гр., ветчина - 500 гр., шампиньоны - 300 гр., морковь - 1 -2 шт., помидоры 2-3шт., майонез.
Фасоль обжарить на раст. масле. Нарезанные грибы и натертую на крупной терке морковь тоже обжарить. Ветчину порезать соломкой. Помидоры порезать крупным кубиком, перемешать, добавить майонез.

Салат «Фантазия»
Список ингредиентов:
Лавровый лист - 3 шт
Перец черный горошком - 4 шт
Приправы к рыбе - 10 г
Черный молотый перец - 5 г
Сок лимона - 1 ч. л.
Листья салата - 1 пуч.
Зелень укропа - 1 пуч.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Сливочное масло - 30 г
Чеснок - 3 зуб.
Кукуруза сладкая - 1 бан.
Огурцы свежие - 250 г
Помидоры черри - 250 г
Креветки очищенные - 250 г
Мидии очищенные - 250 г
1.На сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить чеснок до золотистого цвета и убрать его из сковороды. Выложить мидии, добавить приправы по вкусу (у меня приправы к рыбе), влить немного воды и тушить до готовности 5-7 минут (пока не выпарится вся жидкость). Мидии выложить на тарелку и дать остыть.
Креветки отварить в подсоленой воде с добавлением черного перца горошком и лаврового листа. Вытащить, дать остыть и очистить от панциря.
2.Помидоры черри порезать некрупными ломтиками (я резала на 4 части).
Огурцы нарезать соломкой.Кукурузу слить и выложить в емкость. Укроп мелко нарезать.Все ингредиенты аккуратно смешать в отдельной емкости. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, сок лимона, добавить черный молотый перец по вкусу. Отставить на пару минут.Листья салата порвать руками и разложить на блюде. На них выложить салат горкой. Полить заправкой и сразу подавать к столу.

Салат "Царский"
6 яиц (варёные)используем только белки 4 картофелины(варёные) 150г сыра ,баночка кальмаров (лучше 2) баночка красной икры .Ингредиенты ;натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями: кальмары, белки, картошка, сыр, икра и повторить. между слоями майонез.

Комментарии:

  • сегодня прямо чудо,как быстро грузятся фотки!!! Ага,чуток рановато)))))
  • спасибо за рецепты!
  • я рада,что они не одной мне пригодятся!!!!Постоянно буду обновлять,добавлять новое)))))))

Закуска

12.08.2010
четверг

Сырные шаркии с виноградом:
150 г творожного сыра,50 г сыра с плесенью Дор-блю,120 г фисташек, зелень,крупный сладкий виноград
Приготовление закуски:
Виноград вымойте и обсушите. Если в винограде большие косточки - вытащите их.Зелень измельчите. Перемешайте творожный сыр с сыром с плесенью и с зеленью.Фисташки очистите от скорлупы и измельчите ножом.Каждую ягоду винограда равномерно облепите сырной смесью и обваляйте в крошках фисташек.Охладите закуску в холодильнике.

Баклажановые рулетики
Баклажаны порезать вдоль, посолить, дать стечь горечи. Обжарить на раст. масле и остудить. Сырую морковь натереть на крупной терке, добавить чеснок, грецкие орехи и зелень. Ломтик баклажана смазать майонезом, присыпать морковной смесью, положить помидор и сложить пополам.

Баклажановый веер
Баклажан нарезать на пластинки но не до конца. Посолить и оставить на 15 мин, протереть полотенцем и уложить на смазанный маслом противень , нафаршировать мясным фаршем, кусочками помидоров и сыра, смазать майонезом и запечь 35 мин в духовке при 180*

Блинные мешочки с сыром и ветчиной.
0,5 л. теплого молока, + 4 шт. яйца + соль, сахар по вкусу + 5 ложек столовых масла растительного + мука, все взбиваем венчиком, должна получиться масса наподобие жидкой сметаны или вернее кефира.Для начинки: трем на терке сыр, можно любой, я предпочитаю Российский и мелко режем ветчину, затем все перемешиваем, в испеченный блин на средину ложим на начинку, складываем края блина в виде мешочка и завязываем его сыром копченным "Косичка"

Блинчатый рулет,шоколадный.
Для блинов:
1 яйцо
2 ст(1 ст-250г.)молока
2 ст.(1 ст.-250г.)муки
1 ч.л.соли
4 ч.ложки сахара
3 ст.ложки раст.масла
Для крема:
1 упаковка заварного шоколадного крема
300г. молока
100г. сливочного масла
Для соуса:
100г.сметаны
125г.натурального йогурта
4 ст.ложки сахар
Яйцо взбить с сахаром и солью,добавить молоко,раст.масло и муку.Из полученного теста испечь блины.Далее делаем крем.Я использовала готовый крем,который нужно было разбавить со 100г.холодного молока и добавить 200г.кипячёного молока,довести до кипения,помешивая,затем охладить,добавить размягчённое сливочное масло,взбить миксером.Крем готов.Можно использовать любой крем,и заварной,и со сгущёнкой,на Ваш вкус.
Выложить блины 2 рядами на рабочую поверхность так,чтобы один блин слегка находил на другой.Промазать кремом.Свернуть рулетом.Поставить в холодильник на пару часов.Сделать соус.Сметану,йогурт,сахар взбить миксером,охладить.Охлаждённый рулет нарезать порционными кусками,полить соусом,посыпать тёртым шоколадом по желанию).

"Фаршированные шампиньоны".
Состав: шампиньоны крупные - 12 шт, лук порей (белая часть) или репчатый - 1 шт, сыр - 150-180 г, панировочные сухари или хлебные крошки - 1 столовая ложка (без горки), соль, свежемолотый перец
Приготовление
Шампиньоны вымыть и обсушить.
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.
Приготовить начинку: Лук порезать мелко или четверть кольцами. Ножки грибов порубить. Сыр натереть на средней терке. Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты. Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить мелко порезанный чеснок). Добавить панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра. Начинку выложить в грибные шляпки, сверху посыпать сыром. Готовить шампиньоны ~10-12 минут, при температуре ~190-200° С.

Каллы
Внутри цветочков салатик: куриное филе, мелко нарезанное, картофель отварной на терке, ананасы консервированные, мелко порезанные, яйца на терке , майонез.
дя украшения: сыр, зелень, морковь

Закуска «Морская раковина»
Ингредиенты
5 круглых булочек
2 яйца
100 г креветок (отварных)
50 г красной икры
майонез
соль
растительное масло
для украшения:
5 перепелиных яиц
Рецепт приготовления
В качестве начинки можно использовать совершенно любой салат, по вкусу.Булочки разрезать вдоль, но не до конца.Из нижней части вынуть мякиш.Мякиш нарезать кубиками.На растительном масле пожарить до золотистого цвета.Креветки мелко нарезать.Яйца натереть на мелкой терке.Смешать сухарики, креветки, яйца, икру.Заправить майонезом.Если необходимо, посолить.Булочки начинить салатом.Чтобы булочки не закрывались, поставить зубочистку.Для украшения можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.Если перепелиных яиц нет, можно вырезать овал из белка куриного яйца.

Тарталетки картофельные
Для тарталеток:
- 350гр очищенного картофеля
- 1ст.л. лимонного сока
- 1 яйцо
- соль по вкусу
Натереть картофель на крупной тёрке, отжать сок, добавить лимонный сок, яйцо, посолить по вкусу, перемешать. Выложить в силиконовую форму с ячейкой 4см в диаметре. Я использовала маленькие алюминивые формочки. Придавала форму гнезда. Запечь 200гр, 20 минут или до готовности. Наполнять по вкусу. У меня было варенное яйцо, мелко нарезаная семга, петрушка с зеленым луком и майонезом.

Конвертики из баклажанов.
Баклажаны порезала ломтиками, посолила, дала постоять, промокнула выделившийся сок бумажным полотенцем. Смазала ломтики растительным маслом, запекла под грилем с обеих сторон. Далее сложила ломтики крест накрест, как в рецепте, выложила зелень, ломтики моцареллы, присыпала сыр солью и черным перцем, сверху ломтики помидора, присолила, посыпала сухим чесноком. Завернула конвертики, выложила сверху резаные помидоры (Помито), их тоже чуть посолила и посыпала сухим чесноком. Украсила укропом и орешками. В духовку повторно не ставила. Из одного небольшого баклажана получилось 3 конвертика. Думаю, что также можно делать и цуккини, кабачки.

Омлет
Ингредиенты
200 г ветчины
200 г помидоров
4 яйца
200 мл молока
150 г лука
1 чайная ложка муки
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.Ветчину нарезать кубиками или соломкой.Помидоры нарезать кубиками.Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.Добавить ветчину, обжарить.В форму для запекания выложить ветчину (у меня форма диаметром 20 см).На ветчину выложить помидоры.Яйца взбить с солью и перцем.Добавить муку (мука добавляется для того, чтобы омлет был пышным), хорошо перемешать.Добавить молоко, хорошо перемешать.Вылить яично-молочную смесь. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 20-25 минут.

Закуска «Ракушки»
Тесто слоеное раскатать на посыпанной мукой доске, ФОРМОЧКОЙ ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК ИЛИ кексов вырезать кружки - будущие ракушки. С одной стороны прижать тесто пальцеми, чтобы при выпечке оно не поднималось в этом месте. Переложить ракушки на противень. Выпекать в разогретой духовке до 200% 20 минут. Для Начинки можно приготовить любой салат либо закуску. Аккуратно разрезать "ракушки " вдоль пополам, не дорезая до конца того края, где тесто было прижато. Наполнить их начинкой.

Черная жемчужина
Велок среднего размера белокачанной капусты. Аккуратно отделяем листья, вырезаем ножницами "створки раковины"и окрашиваем соком свёклы. Внутрь - салатик из криветок. Украшением может служить черная маслина или "пьяная вишня". Готовим порционно по количеству гостей. Если Вы подадите такой салат впервые, то уверена - произведете фурор. Ингредиенты очень простые: отварной картофель, свежий огурец, морковь, немного отварного риса, майонез.

Спиральки
Ингредиенты
500 г слоеного теста
450 г болгарского перца (желательно разного по цвету)
200 г ветчины
200 г сыра
2 желтка
соль
Рецепт приготовленияВетчину нарезать кубиками.Сыр нарезать кубиками.Перец очистить от семян, нарезать соломкой.Смешать ветчину, сыр, перец.Добавить желтки (сырые), посолить по вкусу, перемешать.Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной около 3-4 мм.Выложить начинку, разровнять.Свернуть в рулет.Края защипнуть.Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, положить рулет.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут.

Сырные рулетики
Кусок сыра около 500г, 1 большой стручок перца сладкого (зеленый или красный,или оранжевый) немного укропа и петрушки.
Сыр расплавить на водяной бане, выложить на доску, чуть дать остыть
и быстро раскатать в лепешку, выложить на поверхность мелконарезаный
перец(предварительно обжарить на растительном масле), смешанный с
мелконарубленным укропом. Скатать рулет, завернуть в целлофан и
поставить охладиться в холодильник. После охлаждения нарезать ломтиками
1-1.5 см, выложить на тарелку, украсить укропом.
Прерасно подойдет для фуршета и не только...

Закуска грибочки
4-5 шт.яйц (смотря сколько штук нужно сделать)
50-100 гр.сыра
1 зубчик чеснока
майонез
укроп
листья салата
Отварить яйца , срезать с них верхушки.Затем эти верхушки прокипятить в чайной заварке - они станут коричневыми.Из яиц аккуратно вынуть желток. Желток растереть, добавить натёртые на мелкой тёрке сыр и чеснок, мелко нарезанный укроп. Добавить майонез, тщательно вымесить смесь, и нафаршировать ею яйца.Яйца поставить на блюдо срезом вниз,а сверху накрыть шляпкой

Фаршированные и запеченные блины
Ингредиенты
6-8 блинчиков (по рецептам Блины или Блины дрожжевые)
3 яйца
150 г отварного риса
зелень по вкусу
250 г ветчины (или бекона, карбонада и т.д.)
100 г сыра
150 г лука
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Яйца натереть на мелкой терке.Зелень мелко покрошить.Смешать яйца, рис, зелень. Посолить, поперчить.На блинчик выложить начинку.Свернуть конвертик.Выложить блины в форму для запекания.Лук мелко покрошить.Ветчину нарезать кубиками.На растительном масле обжарить лук.Добавить ветчину, обжарить.Сыр натереть на мелкой терке.На блины выложить ветчину с луком, разровнять.Посыпать сыром.Поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 25 минут).

Фаршированные булочки
Ингредиенты
4 круглые булочки
200 г куриного филе
150 г помидоров
1 баночка консервированного горошка (340 г)
100 г сыра
листья зеленого салата
соль
перец
майонез
Рецепт приготовления
В качестве начинки можно использовать совершенно любой салат, по вкусу.Куриное филе отварить до готовности (варить около 25 минут после закипания).Затем филе остудить, мелко нарезать.Помидоры нарезать кубиками (если помидоры слишком сочные, сок можно слить).Смешать филе, помидоры, горошек (воду слить), посолить, поперчить.Заправить майонезом.Сыр натереть на мелкой терке (можно сыр перемешать с начинкой).Булочки разрезать по горизонтали на 2 части.Вынуть мякиш (он нам не пригодится).Обе части булочки наполнить начинкой.Нижнюю часть посыпать сыром.На сыр выложить листья салата.Накрыть второй половиной.Булочки можно немного подогреть, а можно подавать холодными.

Фаршированные картофельные бочонки запеченные с сыром
4 крупные продолговатые картошки
100 гр. ветчины
2 помидора
100 гр.сыра
250гр. шампиньонов
2 небольшие луковицы
сметана,
растит.масло
Для начинки обжарить шампиньоны с луком, ветчину и помидоры нарезать кубиками.
Картофельотварить в кожуре, очистить разрезать пополам. В половинках сделатьуглубление. Смешать обжаренные грибы ветчину, помидоры заправитьсметаной. В каждую половинку картофеля положить начинку. Сверхупосыпать тертым сыром, запекать 10 мин. готовый картофель выложить налистья салата.

Яйца Фаберже
С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см.Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся.Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой.Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц.
На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени.Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец и листики зелени - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить бульоном с растворенным в нем желатином. Поставить яйца в прохладное место до застудневания


омлетный тортик. http://supercook.ru/decoration/decoration-01.html

Понадобится:
яйцо куриное (10 шт. - для омлета, 1 крутое яйцо - для украшения) — всего 11 шт.
• мука пшеничная — 4 ч. л.
• сливки — 4 ст. л.
• сыр твeрдый (200 г — для крема, 4 ст. л. — для омлета)
• соус (томатный) — 3 ст. л.
• соль
• майонез — 4-5 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• зелень — 2 ст. л.
• шпинат замороженный — 80 г
• перец красный горький — по вкусу
• маслины без косточек — 40 г
• морковь отварная — 1 шт.
• свекла отварная — 1 шт.
• гвоздикa — по вкусу
• редька зеленая — 1 шт
Приготовление
Сначала готовим 4 омлета разных цветов. Цвета по порядку укладки в торт снизу вверх: красно-оранжевый, желтый, зеленый, белый.
Верхний омлет закусочного торта будет белый.
Отделяем белки 4 яиц от желтков. Желтки отставляем, они будут использованы для желтого омлета. Белки взбиваем в пену, продолжая взбивать добавляем 1 ст. л. тертого сыра, 1 ст. л. сливок, 1 ч. л. муки, солим.
В конце взбивания кладем нарезанные кружочками оливки.Печем белый омлет на сковороде под крышкой до готовности.Отставляем остывать.
Готовим желтый омлет.
Отделенные ранее желтки 4 яиц взбиваем, добавляем 1 ч. л. муки, 1 ст. л.сливок, 1 ст. л. тертого сыра, солим.Смесь еще раз взбиваем.Выпекаем желтый омлет на сковороде под крышкой до готовности.Отставляем остывать.
Готовим зеленый омлет.
К трем яйцам добавляем добавляем 1 ч. л. муки, 1 ст. л. сливок, 1 ст. л.тертого сыра и шпинат, солим, взбиваем.Выпекаем зеленый омлет на сковороде под крышкой до готовности.Отставляем остывать.
Готовим красно-оранжевый омлет.
К трем яйцам добавляем 1 ч. л. муки, 1 ст. л. сливок, 1 ст. л. тертого сыра, молотый красный перец (горький, по вкусу) и 3 ст.л. томатного соуса.Взбиваем и печем на сковороде под крышкой.Отставляем остывать.
Готовим крем для прослойки.
Сыр для крема натираем на мелкой терке, чеснок измельчаем и добавляем майонез. Все тщательно перемешиваем.В 2/3 крема добавляем растертую зелень - этим кремом мы будем прослаивать омлеты.1/3 оставляем белой (без зелени) для обмазывания торта сверху.
Собираем торт.
На блюдо кладем красно-оранжевый омлет. Сверху смазываем зеленым кремом.Затем кладем желтый омлет и опять смазываем зеленым кремом.Следующим выкладываем зеленый омлет, смазываем зеленым кремом.
Верхним кладем белый омлет.Обмазываем торт сверху и по бокам белым кремом.
Украшаем торт.
Разделяем белок и желток 1 сваренного вкрутую яйца. Порознь трем на мелкой терке.Из тертого желтка формируем основу фигурки снеговика.Сверху на фигурку выкладываем тертый белок.Вареную морковь натираем на мелкой терке, формируем из нее колпачок, шарфик, рукавички и валенки снеговика.Вареную свеклу натираем на мелкой терке, делаем из нее лыжи и ротик.Глазки делаем из гвоздики.Носик вырезаем из вареной моркови.Зеленую редьку натираем или нарезаем ножом длинными, тонкими полосками, из них формируем ветки елки.Звездочки вырезаем из вареной моркови.

Комментарии:

Десерты, торты, пироги

12.08.2010
четверг

"Паннакотта"
500 мл сливок 33%-35%жирности,10 г желатина, 250 мл молока,1 ст. сахара, молочный или черный шоколад,1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:Растворите желатин в 4 ст.л. теплой кипяченой воды. Молоко и сливки перемешайте, добавьте сахар и ванилин. Хорошо подогрейте на медленном огне, но не кипятите.Добавьте в смесь желатин, немного остудите. Разлейте по бокалам или стаканам. В этот раз я сделала еще прослойку из растопленного шоколада.Можно также разлить в небольшие силиконовые формочки, затем перевернуть и выложить на тарелки.Посыпьте готовые десерты Панна котта потертым на терке шоколадом.

"Тарт из киви"
100 г сливочного масла, 200 г муки,щепотка соли, вода
для заварного крема: 1/2 ст. сахара, 350 мл молока,2 яйца, 1 ст.л. ванилина,4 ст.л. крахмала
для начинки и заливки:
2 пластинки желатина, 150 мл воды,400 г киви, 100 г сахара
Приготовление крема для тарта:Крахмал, ванилин и 1/4 ст. сахара тщательно смешайте с яйцами, разотрите до получения белой массы.Молоко с оставшимся 1/4 ст. сахара разогрейте на медленном огне до появления пузырьков.Аккуратно влейте молоко в яичную массу, перемешайте и вылейте обратно в кастрюлю и помешивая, варите до загустения на медленном огне. Не кипятите!Готовый крем переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Когда крем остынет, поставьте его в холодильник.
Приготовление теста:Муку смешайте с солью, добавьте порезанное масло комнатной температуры и тщательно перемешайте руками. Маленькими порциями добавляйте воду и месите, пока тесто не будет эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.Возьмите форму для выпекания (диаметром 26-30 см) и смажьте маслом, дно выложите пергаментной бумагой.Тесто раскатайте в форме круга и распределите его по форме, прижимая к стенкам. Лишнее тесто обрежьте. Тесто в форме проколите вилкой в нескольких местах. Сверху выстелите пергаментную бумагу и насыпьте фасоль (чтобы тесто сильно не поднималось и было ровное).Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте тесто 10 минут. Затем уберите бумагу с фасолью и выпекайте еще около 10 минут. Остудите и выложите в блюдо.Комбинирование тарта:Заварной крем распределите по всему тарту. Киви очистите, порежьте кружочками и выложите на крем.Желатин замочите на несколько минут и перелейте в кастрюльку, добавьте сахар и подогрейте до полного растворения, постоянно помешивая. Немного остудите и залейте поверхность тарта, сверху на киви. Можете украсить ягодами.Поставьте тарт для застывания в холодильник на 5-6 часов.

"Пирог с клубникой"
100 г сливочного масла, 200 г муки,щепотка соли, 5 ст.л. ледяной воды,300 г сметаны, 75 г сахара,30 г крахмала, 30 г муки,1 пак. ванильного сахара,клубника
Приготовление пирога с клубникой:
Возьмите 100 г холодного сливочного масла, сверху просейте 200 г муки и добавьте щепотку соли.Рубите тесто двумя ножами до получения крошки. Сделайте колодец, добавьте 5 столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто. С ним удобно работать, пока оно мягкое, но надо делать это быстро. Раскатайте тесто кругом, выложите в форму, наколите вилкой и поставьте в холодильник на 20 минут. Приготовьте заливку для пирога: сметану смешайте с сахаром, крахмалом и мукой. Добавьте ванильный сахар. На тесто выложите клубнику (предварительно разрежьте пополам) и залейте сметанной смесью. Срежьте концы теста по краю формы. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог около 40 минут. Готовый пирог остудите и посыпьте сахарной пудрой.

"Творожник"
Для теста понадобится:
1 пачка маргарина,
1 стакан сахара,
1 чайная ложка соды,
Ванилин по вкусу,
3 стакана муки.
Начинка:
400 гр. творога
2 яйца
1 стакан сахара (можно чуть меньше)
Процесс: Берем маргарин (предварительно приготовленный, его достаточно достать за пару часиков до приготовления, пусть полежит при комнатной температуре, станет мягеньким), сахар, соду, муку и ванилин - все смешиваем. Лучше если тесто вы будете месить руками, оно должно получиться рассыпчатым таким. Начинку тоже достаточно просто все смешать в отдельной чашечки. Затем делим тесто на две части, одну сыпим на протвинь, выкладываем начинку и засыпаем второй половиной теста. Все! Готовиться пирог 15-20 мин при температуре 250.

"Творожник"
творог-400 гр
банан-1 шт
мука-2-3 ст.л
сахар-2-3 ст.л
ванильный сахар-1 пак.
яйца-2
Банан разминаем и смешиваем с творогом
Засыпаем муку и сахар
Добавляем яйца
Перемешиваем
Засыпаем в форму и выпикаем при 180с до румяности.Получается как запеканочка но как по мне то это скорее пирог.

"Банановый пирог"
Состав:сливочное масло или маргарин - 100 г,яйца - 2 шт,сахар - 1,5 стакана, (я положила меньше)мука - 2 стакана, (тоже чуть меньше)
разрыхлитель - 1,5 ч. ложки, (1 ч.л. соды без горки, гашеной уксусом)ванильный сахар - 1 ч. ложка,соль - на кончике ножа,молоко - 150 мл,бананы - 3-4 шт
Приготовление:
1. Бананы очистить и размять вилкой.
2. Размягченное масло взбить с сахаром при помощи миксера.
Добавить размятую банановую кашицу и хорошо перемешать.
Добавить молоко, ванильный сахар и щепотку соли, и еще раз перемешать.
По одному добавить яйца, взбивая массу миксером.
В последнюю очередь добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и размешать тесто до однородной консистенции. (я все мешала блендером, сначала насадкой-ножом, после добавления муки - насадкой-венчиком)
Вылить тесто в смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой форму для выпечки (я смазала маслом и посыпала панировочными сухарями).
3. Выпекать пирог при температуре 180-190 градусов 30-40 минут.

"Блинный пирог"
Для теста на блинный пирог:Яйца – 3 шт.Молоко – 300 мл.Мука – 150 гр.Зелень – 1-2 пучка.
Для начинки блинного пирога:
Помидоры – 5-6 шт.
Сыр – 200 гр.
Чеснок по желанию
Рецепт приготовления пирога:Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов. На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин.

БЛИННЫЙ ТОРТИК С ТВОРОГОМ И БАНАНОМ.
ЗАВОДИМ И ПЕЧЁМ БЛИНЧИКИ ПО ВАШЕМУ ЛЮБИМОМУ РЕЦЕПТУ.ДЕЛАЕМ ДВЕ НАЧИНКИ ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ БЛИНЧИКОВ.1. 500Г ТВОРОГА, ПРИМЕРНО 150Г МОЛОКА И 4 СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ САХАРА И ХОРОШО ПРОБИВАЕМ БЛЕНДЕРОМ ДО ОДНОРОДНОЙ МАССЫ.2. 2 0ЧИЩЕННЫХ БАНАНА И 200Г СМЕТАНЫ ПРОБИВАЕМ БЛЕНДЕРОМ ДО ОДНОРОДНОЙ МАССЫ.

Десерт «Фантазия»
клубника - 500 г
сливки густые или сметана - 500 г
бисквит готовый или бисквитное печенье - 80 г
меренги готовые или хрустящее печенье - 4 шт.
яичный желток - 4 шт.
херес - 6 ст. ложек
сахарная пудра - 2 ст. ложки
ванилин
Для приготовления ванильного соуса желтки взбейте с сахарной пудрой, соедините с половиной нормы сливок, добавьте несколько капель растворенного в теплой воде ванилина. Проварите на водяной бане до легкого загустения. Охладите, изредка помешивая. Оставшиеся сливки взбейте до пышной массы. Бисквит нарежьте кубиками и пропитайте хересом. Клубнику промойте, обсушите. Отложите часть ягод для оформления, остальные нарежьте кубиками. Меренги раскрошите в крупную крошку. В высокий стакан положите кубики клубники, на них — бисквит и меренги, залейте ванильным соусом. Сверху уложите взбитые сливки и оформите клубникой.

"Жираф"
200г сливочного масла
175г( 150 г) + 175г сахара(150 г, если не любите очень сладко)
3 яйца
2,5 стакана муки
1 ч.л. соды
2 ст.л. какао
200г творога
300г сметаны
1 пакетик ванильного сахара( или ванилин на кончике ножа)
2 ст.л. крахмала( мне кажется,что надо 3, если жидковата сметана)
Приготовление: Мягкое сливочное масло растереть с сахаром(175 г), добавить 1 яйцо, соду, муку, какао и вымесить тесто. Поставить в холодильник на 20 минут. В это время делаем начинку: смешиваем творог, сметану, сахар(175 г), ванильный сахар, 2 яйца и крахмал. Достаем тесто и делим его на две неравные части (та часть ,которую потом рвём наверх, должна быть с крупное куриное яйцо). Большую выкладываем в форму и делаем бортики. Начинку ещё раз хорошо перемешиваем и выливаем. Оставшуюся часть теста рвем на кусочки и выкладываем сверху. Выпекаем в духовке 1 час при температуре около 180 градусов.

Торт «Зебра»
Тесто: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара - взбить, добавить 1 стакан сметаны, 50г сливочного масла, 1ч.л. соды без верха+уксус, 1,5 стакана муки. Взбить миксером и разделить на две миски. В одну из них добавить 2 ст.л. какао с верхом. Форму смазать сливочным маслом+манка. В середину формы выкладывать по очереди- 2 ст.л. белого теста, 2 ст.л. тёмного. Духовку хорошо разогреть, печь на среднем огне.
Как вариант
3 яйца
1,5 стак. сахара.
1 стак. кефира
0.5 чайн.лож. сода+уксус погасить.
2 стак.муки.
1 стол.ложка какао (чем больше,тем лучше)
чуть соли.
Можно в тесто добавить ванилин.Ну а потом все наверное знают как разливать тесто.Надо тесто разделить на 2 миски и в одну добавить какао.А узоры очень просто делать....расскажу все по порядку, берет форму для выпекания ниливаете туда 2столовые ложки белой смеси, потом в центр белой смеси наливаете 2 столовые ложки смеси с какао и так чередовать до конца, потом берете дервянную палочку и проводите ею от центра пирога к краям...вот вам узор! Попробуйте у вас получится!Выпекать 30 минут при 180 град.,Готовность пирога проверить деревяной палочкой.

Торт «Зимняя вишня»
Тесто:3стакана муки(без горки)
1 п.маргарина(мягкого)
хорошенько измельчить ножом(только не месить руками,можно в комбайне),+
4 желтка
1 стакан сметаны
Замесить(не руками) тесто,разделить на 6 частей и на ночь в холодильник.
Начинка: 4 белка
1 стакан сахара
взбить миксером на пышную и густую массу+
1п.вишнёвого киселя(польский)хорошо перемешать.
Пиготовление:Одну часть теста выкладываем на деку,проколоть вилкой,сверху мажем белком(начинка 1/3),на этовыкладываем вишню(в собственном соку,процедить).Вторую часть теста розтачать,проколоть вилкой(но уже на доске) и аккуратно(тесто будет тонкое) выстелить сверху на вишни.Это один корж- засовываем его в разогретую духовку и печем до розоватого оттенка.
Таким самым образом печем ещё два коржа.
Крем: 3 яйца
350гр. сахара,розтереть миксером и залит 1 стаканом горячего молока,поставить на маленький огонь и заварить массу,постоянно помешивая(я иногда взбиваю миксером,чтоб небыло комочков).Когда загустеет,снимите с огня и дайте остыть.Затем+350гр. Масла взбить масло и по одной ложке+заварную массу,не переставая взбивать. Этим кремом перемазать коржи

Кексы
на примерно 20-24 штуки нам понадобится:
250 гр. слив. масла или маргарина
250 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара
2 щепотки соли
4 яйца
100 мл. (8 стол. ложек) молока
500 гр. муки
1 пакетик пекарского порошка (разрыхлителя)
2 пачечки шоколадных капель (Schokoladen Tropfen)
24 бумажных формочек.
Масло или маргарин , сахар,ванильный сахар и соль взбить миксером.
Добавить яйца и молоко и взбить ещё раз на высокой скорости.
Смешать муку с пекарским порошком и замесить тесто.
Добавить шоколадные капли (немного оставить для посыпки сверху) и перемешать всё, но не миксером а ложкой.
Наполнить формочки на 2/3 тестом.
Я предварительно вставляю бумажные формочки в железную форму, тогда они стоят ровно и при выпекании,
когда тесто начинает подниматься, они не падают. .
Выпекать в предварительно нагретой до 200 гр. духовке 20 минут.

"Клубничный торт"
150 г муки
75+75 г сахара
1 пачка Ванильного сахара
соль-на кончики ножа
50 г натертого миндаля
1 желток
75 г масла
800 г клубники
500 г творога
400 г сметаны
400 г сливок
2 пачки ванильного соуса,который не надо варить
50 г миндаля листочками
50 г шоколада
Муку,75 г сахара,Ванилин,соль,миндаль,желток и масло -сделать тесто,оно будет немного рассыпчетым.Выложить в форму,покрытую пекерской бумагой,придавить руками,образовывая равномерную поверхность.Выпекать в духовке 20-25 мин при тем 150°.Дать остыть.
Клубнику помыть,обсушить,удолить плодоножки.Творог,сметану,сливки,75 г сахара хорошо перемешать с помощью миксера,добавить ванильный соус,и ещё 1 мин взбивать.Выложить на основу,разровнять.Клубнику сверху поставим,закрыть и в холодильник на 2 часа.Миндаль поджарить на сковороде,без масла,отложить.Шоколад расстопить на водяной бане,выложить в мешочек.В мешочке с края сделать небольшой надрез и выдавить шоколад на клубнику.Бока торта украсить жареным миндалем.

"Клубничный торт с Шампанским"
100 гр размягченного маргарина
75 гр сахара
1 пачка ванильного сахара
2 яйца
100 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Для украшения:
500 гр клубники
Крем:Красный
6 пластинок красного желатина
100 гр сахарной пудры
100 мл шампанского
250 мл сливок
Крем: Белый
60 гр сахарной пудры
100 мл. шампанского
4 пластины белого желатина
350 мл сливок
Маргарин, сахар ,ванилин хорошо взбить.По одному добавить яйца,каждое взбивая по 30 сек.
Муку соединить с разрыхлителем и добавить в маргариную массу.Выложить в форму смазанную маслом,выпекать 20 мин при тем 160°.Дать остыть основе на решетке.Основу выложить на подставку для торта и одеть круг для выпечки .Клубнику помыть,самую большую нарезать тонкими пластинками и выложить по карю круга.Из оставшейся клубники отделить 150 гр,мелко нарезать и выложить на основу.Оставшуюся клубничку взбить миксером.Для красного крема замочить желатин ,как написано на упаковке Шампанское соединить с сахарной пудрой и взбитой клубникой.Желатин соединить с 2 ложками шампанского,потом добавить остальное шампанское.Когда начнет густеть соединить со взбитыми сливками. Желатин для белого крема замочить,соединить шампанское с пудрой,взбить сливки.Желатин соединить с 2 ложками шампанского,потом с остальным.Сразу добавить сливки.
На основу выложить сначало красный крем,потом белый,поставить в холодильник не меньше ,чем на 4 часа

"Королевская ватрушка"
Тесто: 3 ст. муки, 0,5 ст. сахара, 1 ч.л. соды погасить лимонной кислотой, 250гр маргарина, чайню ложку лимонной цедры. Все порубить и слегка сформировать в тесто и разделить на две части. Начинка: 2 пачки творога(250гр.) творог предварительно осушить ( см сырники творожные рецепт ниже в альбоме), ст. ложка сметаны, 3 яйца, 1/2ст. сахара, ваниль.
Перемешать всё вилкой, не миксером. Половину теста высыпать на противень с небольшим бортиком, потом выложить творожную массу и аккуратно расправить ее ножом, а сверху высыпать остальную массу теста. Выпекать при температуре 200 градусов. Выпекать примерно минут 30. Порезать на квадраты на сковороде ( противене).

"Круглые хачапури"
тесто дрожевое безопарное – 1 кг
• тертый чеснок – 1-2 дольки
• сыр тертый (на мелкой терке) – 350 г
• тертое на крупной терке сливочное масло – 100 г
• растительное масло для жарки
Сделатьнебольшие шарики из теста. Чтобы руки не прилипали, слегкасмазать рукии поверхность, где готовишь, растительным маслом. Для начинки смешать натертые масло, сыр, чеснок. Шарики из теста слегка приплюснуть и положить начинку на середину.Залепить края (как пирожок,но по форме должен получиться шарик). Аккуратно раскатать эти шарики сначинкой скалкой, смазанной растительным маслом (чтобы получилисьтолстенькие лепешки). Необходимо, чтобы в тесте не было дырок, а товесь сыр вытечет при жарке. Дать расстояться 10-15 минут. Жарить в предварительно хорошо разогретом растительном масле. Можно жарить и на сковороде последовательно с двух сторон на слое предварительно раскаленного масла толщиной 1-1,5 см.

"Лазанья овощная"
Ингредиенты
200-250 г листов лазаньи
300 г болгарского перца
300 г помидоров
200 г баклажанов
300 г кабачков
150 г стеблей сельдерея
лук-порей или 150 г репчатого лука
200 г сыра
растительное масло
соль
перец
бешамель:
1 л молока
100 г сливочного масла
5 ст.л. муки
соль
перец
Рецепт приготовления
В качестве начинки можно использовать любые овощи - по вкусу.Баклажаны нарезать кубиками.Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы баклажаны не горчили).Лук мелко покрошить.Кабачки нарезать кубиками.Перец очистить от семян, нарезать соломкой или кубиками.Сельдерей мелко нарезать.Помидоры нарезать кубиками.На растительном масле обжарить лук.Добавить кабачки и баклажаны, жарить 5-7 минут.Добавить перец и сельдерей, жарить около 5 минут.Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты.Посолить, поперчить по вкусу.Готовим соус "Бешамель".Масло растопить.Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.Главное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.В форму для запекания (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы).На листы выложить половину овощной начинки.Смазать соусом.Выложить листы.Выложить оставшуюся начинку.Смазать соусом.Выложить листы.Смазать соусом.Поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.Сыр натереть на средней терке.Через 20 минут лазанью посыпать сыром.Запекать еще 20-25 минут.Приятного аппетита!

"Лазанья с помидорами,ветчиной"
Ингредиенты
250 г листов лазаньи
1 кг помидоров
500 г ветчины
300 г сыра маасдам (или любого твердого сыра)
100 г сыра гауда (или любого полутвердого сыра)
2 зубчика чеснока
200 г лука
растительное масло
соль
перец
зелень по вкусу
соус "Бешамель":
100 г сливочного масла
5 ст.л. муки
1 литр молока
соль
перец
Рецепт приготовленияЛук и чеснок мелко покрошить.Помидоры вымыть, 3-4 помидора отложить, остальные нарезать небольшими кубиками.Зелень мелко покрошить.Ветчину нарезать кубиками.На растительном масле обжарить лук и чеснок.Добавить помидоры и зелень. Посолить, поперчить и тушить до тех пор, пока соус не загустеет (около 10-15 минут).Приготовить соус "Бешамель".Сливочное масло растопить.Добавить муку, слегка обжарить.Затем влить молоко, посолить, поперчить, и варить, помешивая, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).Сыр "Маасдам" натереть на мелкой терке.Отдельно, на мелкой терке, натереть сыр "Гауда".В форму для запекания (я использовала форму размером 17х25 см и высотой 5 см) выложить в один слой листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы).На листы лазаньи выложить половину томатного соуса.Половину ветчины выложить на томатный соус.Затем выложить половину соуса "Бешамель".Посыпать половиной сыра маасдам.Снова выложить листы лазаньи.На них выложить оставшийся томатный соус.На соус выложить оставшуюся ветчину.На ветчину выложить оставшийся соус "Бешамель".Выложить оставшийся сыр маасдам.Накрыть листами лазаньи.Посыпать половиной сыра гауда. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут.Затем лазанью вынуть из духовки, выложить помидоры, нарезанные кружочками.Посыпать оставшимся сыром гауда.Поставить в духовку. Запекать до тех пор, пока сыр не расплавится (около 10-15 минут).Готовую лазанью немного остудить и разрезать на порции.

Торт «Мишка на севере»
2/3 стакана сахара
3 желтка
100 г маргарина
1 стакан муки
1 чайная ложка соды (погасит уксусом)
ваниль
1 столовая ложка какао
Начика :
3 белка
1/2 стакана сахара
200 г кокосвой стружки
ваниль
Глазурь:
3 столовые ложки молока
2 столовые ложки какао
2 столовые ложки сахара
50 г сливочного масла
Взбить мягкий магарин с сахаром. Добавить желтки и соду. Аккуратно подсыпать муку и замесить тесто. Старайтесь не добавлять еще муки. Чем круче тесто, тем тверже корж (а с таким количеством муки он будет нежный и рассыпчатый). Убрать тесто в холодильник на 30 мин. Белки взбить с сахаром.Добавить кокосовую стружку.Тесто разделить на две части. Одну часть выложить в смазаную форму 24 см диаметром и размазать по форме с помощью ложки. Я опускала ложку в воду и мокрой ложкой разравнивала тесто. Выложить на корж половину белково-кокосового крема. Оставшееся тесто разделить ещё на две части. Мокрыми руками формировать лепёшечки и вылкладывала их на крем. Выложить вторую часть крема и сверху остальное тесто. Духовку разогреть до 180 С. И поставить форму в духовку. Печь около 30-35 минут.
Готовим помадку:Сахар, какао, масло и молоко смешать и растопить на небольшом огне. Довести до кипения. Ещё горячей помадку вылить на торт и дать ей застыть.

Печенье «Арбузики»
125г сахара, 150 г сливочного масла. 1 яйцо, 300г муки, 1ч.л. сухих дрожжей, щепотка ванилина, пищеввые красители( красный, зеленый).
Смешать дрожжи с мукой. Сливочное масло смешать с сахаром, яйцом, ванилином. Соединить все с мукой. Разделить тесто на три части: большую( смешать с красным красителем), среднюю, маленькую(с зеленым). Убрать тесто в холодильник на 2 часа. Затем из красного куска сделать колбаску.Средний кусок раскатать и завернуть в него красную колбаску.
После этого раскатать зеленое тесто и завернуть в него уже желтую колбаску. Убрать в холодильник на несколько часов. Готовую колбаску нарезать кусочками шириной не менее 1см, выложить на противень. Сделать косточки либо из изюма темного, либо из чернослива, дать подойти 15 мин. Выпекать в духовке при180градусах в течении 15-20 минут.

Пирог с курицей
Тесто - около 500г просеянной муки, 1 стаканмолока, 1 пакетик (11г) сухих дрожжей,2 ст.л. слив. масла,2 желтка, 1ст.л. сахара, щепотка соли.Начинка - куриная грудки (от 2-хкуриц), 1 сладкий перец, 1 большая луковица. Все порезать кубками иобжарить на растительном масле и остудить.Тесто делится на 2части, после формирования верхний слой надрезается и весь верхсмазывается водой. Выпекается в разогретой до 230*С духовке около 30минут.

"Пончики"
4 яйца,1 банка сгущенного молока,0,5 чайной ложки соды,мука.Яйца смешать со сгущенным молоком, содой и мукой, замесить не очень крутое тесто, раскатать его в жгут диаметром примерно3 см, порезать на небольшие кусочки, скатать из них шарики и жарить на растительном масле до готовности. Вынуть шумовкой, дать стечь жиру и обвалять в сахарной пудре.

"Сливовый торт"
для теста
4 яйца
175 г сахараного песка
1/2 чайной ложки корицы
150 г муки
50 г крахмала
2 чайной ложки разрыхлителя
для начинки
750 г слив
30 г крахмала
250 мл сливочного вина
100 г сахарного песка
250 г творожного сыра
30 г фундука
400 мл сливок
2 пакетика закрепителя сливок
для украшения
50 г засахареного фундука
2 пакетика закрепителя сливок
для украшения
50 г засахареного фундука
200мл сливок
5 слив
16 половинокгрецких орехов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 Нагеть духовку до 180°. Яйца взбить с 3 стол, ложками воды, сахаром и корицей. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять на
взбитую массу. Пермешать. Дно разъемной формы смазать жиром, выложить тесто и выпекать 35 мин. Остывший бисквит разрезать горизонтально
пополам.
2 Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать дольками. Крахмал развести 50 мл вина. Оставшееся вино смешать с 50 г сахара и нагреть,
помешивая. Добавить разведенный крахмал, прокипятить и выложить сливы. Снять с огня. Нижний корж положить на блюдо и поставить вокруг него
бортик формы. Выложить сливы, накрыть вторым коржом и слегка прижать.
3 Для приготовления крема творожный сыр смешать с 50 г сахара и добавить орехи. Сливки взбить с закрепителем и соединить с творожной массой.
Выложить на верхний корж и поста-вить на 3 ч в холодильник.
4 Перед подачей посыпать орехами. Сливки взбить с закрепителем и смазать край торта. Остальные сливки выдавить на торт в виде линий. Край
посыпать оставшимися орехами. Сливы нарезать дольками и положить на торт по кругу вместе с грецкими орехами.

Сочни.
.ТЕСТО-2 яйца,1 ст.сахара,6-7 ст.ложек сметаны,100гр.маргарина,4-5 ст-на муки,щепотка соли,0,5ч.л.соды.
НАЧИНКА-0,5 кг.творога,2 яйца,0,5 ст.сахара,1п.ван.сахара

Сырный пирог с ветчиной и перцем
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 200 г
масло сливочное - 150 г
сухари панировочные - 3 ст. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
сыр твердый - 250 г
бекон - 150 г
перец сладкий - 1 шт.
яйцо - 4 шт.
сметана - 125 г
зелень петрушки рубленая - 4 ст. ложки
перец черный молотый, соль Способ приготовления рецепта:
Муку растереть с маслом до получения крошек, влить 3 столовые ложки воды с солью и замесить тесто. Выдержать его в холодильнике 30 минут. Для начинки бекон, сыр и перец нарезать мелкими кубиками, добавить зелень, яйца, взбитые со сметаной, соль и перец и перемешать. Тесто раскатать и выложить в форму, смазанную маслом, сформовать бортики, посыпать сухарями и выложить начинку. Выпекать пирог при 220 °С в течение 40 минут до образования золотистой корочки.

Творожная запеканка
500 гр. творога, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 4 ст.л. сахара, 4ст.л. манки, 100 гр. изюма. Изюм замочить, промыть. Хорошо перемешать все ингредиенты, выложить в форму, сверху смазать сметаной и выпекать.

Творожник с клубникой
Творог 500 гр
4 яйца
3 ст.ложки муки
100 -150 гр сахара
300 гр клубники
Белки отделить от желтков.Желтки взбить с сахаром,добавить творог и муку.
Клубнику промыть,разрезать на 2
или 4 части,обвалять в муке и добавить
в творожную массу,осторожно перемешать,
не повредив ягоду.Белки взбить до мягких пиков,добавить в творожную массу.
Выложить в форму смазанную маслом
и припудренную мукой,выпекать в духовке
при тем160° около часа,оставить в
духовке ,пока не остынет

Творожное печенье «Платочки»
Маргарин 250г, творог 0,5кг, яйца 2шт., мука 2,5ст., сода, гашенная уксусом 0,5ч.л., сахар, соль по вкусу. Маргарин размять с мукой. Отдельно смешать творог, яйца, соль и соду и добавить к муке и маргарину. Вымесить тесто, раскатать, вырезать кружки. Каждый кружок посыпать сахаром и свернуть в 4 раза. Сверху помазать взбитым желтком. Выпекать при 180 градусах 30мин.

Творожные пирожные с начинкой
(12-15 пирожных в зависимости от размеров углублений)
Для подложки
100 гр шоколадного бисквитного печенья (Пети-бер)
75 гр растопленного сливочного масла
Смешать и выложить на дно формы для маффинсов (кексов)
Плотно прижать ко дну
Держать в холодильнике до выпечки
400 гр сливочного творога от 5% до 30%(не имеет значения)
ѕ стакана сахара
Ѕ ч.л. ванильной эссенции (если нет можно заменить ванильным сахаром)
3 яйца
2 ст. ложки крахмала
200 гр. сметаны
Все ингредиенты смешать до получения однородной массы (не взбивать)
Порошок ногат (продается в специализированных магазинах)
(состоит из прокаленного и размолотого фундука ( это лесные орехи ) + сахарная пудра
Порошок нужно смешать с подсолнечным маслом без запаха до
консистенции густой сметаны
или шоколадная паста "Нутелла"
налить творожную массу до половины высоты углубления затем кладем начинку и опять налить творожную массу до ѕ высоты, начинку нужно закрыть .
на дно духовки поставить посудину с кипятком (создать пары)
выпекать при температуре 160 градусов 30-35 мин
охладить при комнатной температуре а затем поставить в холодильник. Длительно можно хранить в морозильнике.

Творожно-клубничный десерт
http://www.povarenok.ru/recipes/show/14712/
Рецепт писать не буду, только скажу от себя:
1. в клубничный слой надоменьше желатина
2. можно и побольше сахара
3. форму большую лучше не брать, а то в рецепте он вон какой высокий, а у меня форма здоровая и получился не очень высоким.
Картошка с цветной капустой
1 крупный кочан цветной капусты (примерно 700 гр)
750 гр картофеля, отваренного очищенного и порезанного пополам
для соуса
40 гр сливочного масла
40 гр простой муки
300 мл молока
2 зубчика чеснока, очищенный и раздавленный
150 гр сыра, тертого
соль и черный перец
Приготовление:
1.Разогреть духовку до 180 гр С. Порезать цветную капусту на соцветия и отварить в течение 8-10 мин почти до готовности. Слить.2. Отварить картофель в кипящей воде в течение 12-15 мин почти до готовности. Слить, охладить и порезать крупными кусками. 3. Чтобы сделать соус, растопить масло в кастрюле, добавить муку и чеснок и помешивать на медленном огне 1-2 мин, пока масло и мука не приобретут более бледный цвет. Снять с огня и постепенно добавить молоко, постоянно взбивая венчиком. Вернуть на огонь и нагревать, помешивая, пока соус не загустеет. Затем снять с огня и перемешать с сыром; приправить по вкусу. 4. Положить в невысокую форму для духовки капусту и картофель. Полить сырным соусом, 5. Посыпать сверху сыром.Запекать в духовке 15 мин. Подавать сразу же.

Творожные пончики
ТЕСТО: 3 яйца + 1 ст.сахара взбить
0,5 кг творога или массы
по 1 ч. л соды(не гасить) и соли. Все без верха.
3стакана муки ( сыпьте постепенно, может понадобиться чуть больше)Замесить мягкое, нежное, нелипнущее тесто. Раскатать в пласт 1 см.Вырезать кружки( средние)я резал кружкой и другой подходящей формойотверстие посередине, у меня это была пробка от текилы))). Жаритьколечки во фритюре. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

Тирамису
4 яйца
100г.сахара
500г.маскарпоне
250г.печенья "савоярди"
350мл.кофе(ну 350г.воды 4ч.л.кофе)
2-3ст.л.вина или коньяка,ликера,рома,бренди.
какао
желтки взбить с сахаром.добавить маскарпоне и перемешать лопаткой.белки взбить в пену.добавить белки в желтково-сырную массу и аккуратно перемешать.
в кофе добавить спиртное
палочки акунуть в кофе(быстрыми движениями,чтоб не размокли) и плотно выложить в форму. на палочки выложить половину крема.на крем палочки(смоченные в кофе) и оставшийся крем.разровнять.поставить в холодильник на5-6часов. перед подачей на стол посыпать какао через сито. разрезать очень аккуратно

Тирамису
2 упаковки печенья "Савоярди" ( каждая по 200 гр)
2 упаковки маскорпоне(500гр)
1,5 чашки кофе
2-3 ст.л. коньяка или рома
3 ст.л. бэйлиса
3 яйца
500 мл. жирных сливок
0,5 стакана сахарной пудры
4 стол. ложки сахара
1. Заварить кофе, остудить и процедить.
2.Взбить 3 желтка с 4-мя стол. ложками сахара ( масса должна побелеть), и постепенно добавляя маскарпоне, продолжать взбивать.
Когда загустеет - влить 3 стол. ложки бейлиса. Отставить на время в сторону.
3.Начинаем взбивать охлаждённые белки. Когда образуется пена, порциями всыпаем 0,5 стакана сахарной пудры, и продолжаем взбивать, до крепких пиков. Затем постепенно вливаем сливки( 250 мл), и продолжаем взбивать.
4. Белковую массу постепенно ( по 1 стол. ложке!) вводим в желтковую и осторожно перемешиваем деревянной ложкой, до однородного состояния.
5.Форму, в которой будем собирать торт, выстелить целлофаном пищевым.
6.В кофе добавить 2-3 стол. ложки рома или коньяка.
7. Быстро, не давая размокнуть, окунаем печенье в кофе и выкладывам дно и бока формы.
8. Обильно смазываем кремом.
9. Опять идет слой печенья и слой крема. Последний слой - должен быть печенье.
10. Аккуратно закрываем весь торт целлофановыми концами и ставим на ночь в холодильник.
11. На след. день достаём торт из формы( держась за целлофан), осторожно разворачиваем его и начинаем украшать.
Я взбила оставшиеся сливки с сах. пудрой, в конце добавила закрепитель сливок.
12. Обмазать весь торт, посыпать тёртым шоколадом или какао.
Количество печенья зависит от размера формы, у меня была круглая, диаметром 19,5 см.

Торт «Битое стекло»
6 ПАКЕТИКОВ РАЗНОЦВЕТНОГО ЖЕЛЕ ПРИГОТОВИТЬ ПО РЕЦЕПТУ НА ПАЧКЕ СОКРАТИВ КОЛ-ВО ВОДЫ В ДВОЕ. ОСТУДИТЬ, ПОРЕЗАТЬ. ФОРМУ ВЫЛОЖИТЬ ЦЕЛЛОФАНОМ. ОТДЕЛЬНО 200 ГР. ТВОРОГА ПРОТЕРЕТЬ ЧЕРЕЗ СИТО, СМЕШАТЬ С 500 ГР СМЕТАНЫ И 1,5 СТАКАНА САХАРНОЙ ПУДРЫ, ВЗБИТЬ. 40 ГР. ЖЕЛАТИНА ЗАЛИТЬ ГОРЯЧЕЙ КИПЯЧЕНОЙ ВОДОЙ, РАСТВОРИТЬ ЖЕЛАТИН, ОСТУДИТЬ, ВЛИТЬ В СМЕТАННЫЙ КРЕМ, ВЗБИТЬ. ОСТУДИТЬ НЕМНОГО, ВЛИТЬ В ПРИГОТОВЛЕННУЮ ФОРМУ КУДА ДОБАВИТЬ ЖЕЛЕ. КОГДА НАЧНЕТ ЗАСТЫВАТЬ, ПОЛОЖИТЬ С ВЕРХУ КОРЖ БИСКВИТА. НАКРЫТЬ И В ХОЛОД. КОГДА ЗАСТЫНЕТ, ПЕРЕВЕРНУТЬ НА БЛЮДО, СНЯТЬ ЦЕЛЛОФАН. УКРАСИТЬ.

Торт клубничный
Заварное тесто:1 стакан муки,1 стакан воды,4 яйца,100 г сливочного масла,щепотка соли
Крем:
500 г творога,0,2 л сливок 33% жирности,100-150 г сахарной пудры,2 ч.л ванильного сахараветочки мяты или мелиссы для украшения
Заварное тесто. В кастрюльке из нержавейки вскипятить воду с маслом и солью. Добавить в кипящую воду просеянную муку, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Должна получиться эластичная однородная масса теста комом. Кастрюльку снять с огня и тесто остудить (оно уже не должно обжигать руку).Яйца комнатной температуры взболтать и вводить постепенно в тесто при помощи миксера. Готовое тесто должно быть довольно густым, не растекаться.Из пергамента вырезаем 7-8 кругов диаметром 28 см. Смазать круг сл.маслом (немного) и намазать на него равномерным тонким слоем тесто. Каждый корж выпекать в разогретой до 190-200`С духовке 15 минут, пока корж не станет нежно-коричневого цвета.Крем. Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Я добавляла ещё пакетик закрепителя для сливок, но можно обойтись и без него. Взбитые сливки аккуратно соединить с протёртым творогом.Клубнику вымыть, обсушить и порезать на пластинки.Собираем торт. На корж нанести крем, затем неплотно распределить на нем клубнику, накрыть следующим коржом и т.д. Верхний корж покрыть кремом, украсить верх клюбникой и веточками мяты или мелиссы. Убрать готовый торт в холодильник на 2 часа.Приятного аппетита!Примечание. Клубнику в этом торте можно с успехом заменить, на мой взгляд, на киви, наприме(добавив в крем сахарной пудры).

Торт «Моностырская изба»
Для теста вам потребуется:
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сметаны
2,5 стакана муки (около 420 г)
1 ч. ложка соды без верха
ванилин на кончике ножа
Для начинки и крема вам потребуется:
500-600 мл консервированных в собственном соку вишен без косточек или густого вишневого варенья без жидкости
1000 – 900 г магазинной сметаны жирности 15-25 %
150 г сахарной пудры или мелкого сахара
1 стакан ядер грецких орехов
Сметану смешайте с растопленным и охлажденным до комнатной температуры маслом или маргарином.Добавьте соду, погашенную уксусом, и ванилин.Полученную смесь постепенно влейте в просеянную муку, тщательно перемешивая.Замесите тесто, заверните его в кулинарную пленку или поместите в закрытую емкость, и поставьте на 3 часа в холодильник.
Охлажденное тесто разделите на 15 частей, каждую часть раскатайте в тонкий (не толще 2-3 мм) пласт. Чтобы торт получился красивым и вкусным, «бревнышки» должны быть одинаковыми по толщине и длине.Для того чтобы «бревнышки» были одинаковой толщины по всей длине, лучше нарезать из раскатанных длинных пластов прямоугольники. Для этого можно сделать бумажный шаблон желаемой длины и шириной 8-9 см.На полоску теста выложите ряд предварительно отцеженных вишен, сверните аккуратный рулетик. Старайтесь плотно обернуть вишни тестом, иначе «бревна» будут с пустотами внутри и сплющатся при выпекании.Концы трубочек защепите, чтобы вишни не вываливались.Максимально ровно выложите трубочки на противень швом вниз, подровняйте по длине, и выпекайте до румяного цвета около 10 мин при температуре 180°С. Желательно перевернуть трубочки, когда низ подрумянится, чтобы подрумянить верх.Для приготовления крема сметану откиньте на белую хлопчатобумажную салфетку и подвесьте отцеживаться минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
Отцеженную сметану взбейте с сахаром или сахарной пудрой, добавьте половину измельченных орехов.Охлажденные «бревнышки» выкладывайте на блюдо в следующем порядке: 5, 4, 3, 2, 1.Каждый слой перемазывайте кремом. Оставляйте небольшие промежутки между «бревнышками» в каждом ряду, чтобы крем проник в зазоры и торт лучше пропитался.
Готовую «избу» посыпьте оставшимися орехами и поставьте на холод на 24 часа. За меньшее время торт не пропитается.

Торт «Панчо»
яйца - 6 шт,
сахар - 3 стакана,
сода - 1/3 ч.л.,
какао - 4 ст.л.,
лимонный сок - 1/2 ст.л.,
мука - 2 стакана,
замороженная вишня - 200 г,
орехи (любые) - 1 стакан,
густая сметана (жирностью от 35 процентов) - 700 г,
темный шоколад - 1/2 плитки
Приготовление:Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.

Торт творожный с черникой
500 гр. творога,
500 гр. сметаны,
400 гр. сахара,
200 гр. черники,
200 мл. сливок 33%,
2 ст.л желатина с горкой.
Творог взбиваем в однородную массу со сметаной и сахаром. Чернику перемалываем в пюре. Творожную массу делим на две части, в одну из них добавляем черничное пюре.
Желатин замачиваем в небольшом колличестве воды. Сливки разогреваем, кладём в них разбухший желатин и размешиваем до его полного растворения. Делим смесь пополам и добавляем в обе части творожной массы.
В форму выливаем поочерёдно по несколько ложек каждой части творожной массы.Строго по середине каждого очередного слоя.Ставим застывать.

"Кучерявый парень"
2 яйца
1 стакан сахара
1 сметаны
1 чайная ложка соды,гаш.уксусом
0,5 банки обычной сгущенки
2 стакана муки
Все смешать и разделить на 2 части.В одну добавить 1 столовую ложку какао.
Выпечь 2 коржа при темп. 180 .
после выпечки белый корж порезать на кубики небольшие.
Крем 2 стакана сметаны
1 стакан сахара взбить
Обмакиваем кубики в крем и горкой выкладываем на темный корж.
Сверху заливаем глазурью.
смешать по 4 столовых ложки
какао
молока
сахара
масла
довести до кипения,немного остудить и полить торт.

Фруктовый торт
Ингредиенты
тесто:
50 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
50 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
150-200 г муки
крем:
50 мл сливок 33-35%
150 г творожного сыра (Альметте, Филадельфия, Буко и т.д.)
50 г сахара
также:
любые фрукты и ягоды
10 г желе для торта
Рецепт приготовления
В этом рецепте можно использовать совершенно любые фрукты и ягоды - свежие, замороженные, из компота.Если Вы используете замороженные фрукты-ягоды или из компота, слейте всю жидкость.Если у Вас нет специального желе для тортов, используйте любое желе, но при приготовлении берите жидкости на 50 мл меньше, чем указано на пакетике.
Готовим тесто.Масло растереть с сахаром.Добавить яйца, перемешать.Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.На тесто положить бумагу для выпечки.Насыпать горох или фасоль, разровнять (это делается для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и корж не деформировался).После приготовления фасоль убрать (можно использовать в следующий раз для выпечки).Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20 минут.Выпеченный корж остудить.
Готовим крем.
Сливки взбить с сахаром.Добавить творожный сыр, перемешать.Выложить крем на корж.Поставить в холодильник на 1 час.Затем выложить на крем фрукты и ягоды.Как я уже говорила, можно использовать любые фрукты и ягоды.Я использовала: виноград, разрезанный на 2 части.Кумкваты (это цитрусовые, напоминающие мелкие апельсины), нарезанные кружочками.Киви, нарезанные ломтиками.Клубнику, нарезанную ломтиками.Чернику.Желе приготовить так, как указано на упаковке.Теплым желе аккуратно залить фрукты.Советую сначала залить тонким - тонким слоем фрукты, затем, когда этот слой застынет, вылить оставшееся желе. Таким образом, фрукты не всплывут и сыр не потечет.Поставить в холодильник до полного застывания (на 3-4 часа, лучше на ночь).

Хачапури
8 яиц
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 стакан теплой воды
500 г муки
600 г сыра сулугуни
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
Что делать:
В замесочное блюдо влить теплую воду. Вбить 1 яйцо, добавить соль и сахар, всыпать просеянную муку, затем - дрожжи. Тщательно перемешать. Вымесить гладкое упругое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Объем теста за это время должен увеличиться вдвое. Тесто обмять и оставить ещё на 30 мин. Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке, добавить 2 яйца. Если сулугуни не очень соленый, добавить немного соли. Тщательно перемешать.Тесто еще раз обмять и разделить на 5 равных частей. Каждую раскатать скалкой, придав пластам форму большого овала На каждый овал выложить равное количество начинки, оставляя незанятыми края шириной 3–4 см. Разровнять поверхность. Завернуть края теста вверх так, чтобы получились "лодочки". Смазать хачапури яйцом. Разогреть духовку до 200°С. Поместить хачапури на смазанный маслом противень и выпекать 30 мин. Переставить противень с хачапури на стол, вбить в середину каждого по 1 яйцу и вернуть в духовку. Как только белок посветлеет, достать пироги. Подавать горячими, положив сверху по кусочку сливочного масла.

Хачапури
Сыр сулугуни (или брынзу можно) 500 гр, натереть на тёрке, туда 2 яйца и ложку сливочного масла мягкого или растопленного. перемешать. Это начинка. Готовое слоёное тесто разморозить (500 гр), нарезать на квадратики. Квадратик раскатать в центр положить начинку и защипать как хинкали, а потом рукой расплющить в лепёшку круглую. Верх смазать желтком.Выпекать в духовке при 180 минут 15-20.


Чизкейк
500 гр. творога
2 ст. л. крохмала
4 яйца
4 л. сахара
2 ст. л. сметаны
ванилин
3 ст. л. изюма
Взбить творог+желтки+ванилин+крохмал+сметану+изюм
Отдельно взбить белки с сахаром, добавить в творожную массу и перемешать до однородного состояния. Форму смазать маслом, вылить содержимое и выпекать 40-50 мин. При температуре 170 градусов.

Шоколадный кекс
Ингредиенты
тесто:
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
5 яиц
5 ч.л. какао
250-300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
крем:
10 г желатина
200 г творога (9-20%)
150 г сахара
200 г сметаны (10-20%)
Рецепт приготовления
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Готовим тесто.Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.Добавить яйца, перемешать.Добавить какао, хорошо перемешать.Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.Форму (подойдет любая форма диаметром 24-26 см) смазать маслом, выложить тесто.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 35-40 минут.Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного охладить.Творог смешать с сахаром.Добавить сметану, перемешать.Добавить желатин, перемешать.Поставить крем в холодильник на 20-30 минут. Необходимо, чтобы он немного загустел.Выпеченный кекс разрезать по горизонтали на 2 части.Один корж оставить в форме.Выложить на него крем.Накрыть вторым коржом.Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Черничный пирог

Сливочное масло заранее подержать на столе в кухне, чтоб оно стало мягким.
Для теста всё взбиваем в блендере (кроме муки):
- взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать до лёгкого побеления.
- добавить творог; взбить
- добавить размягченное сливочное масло кусками, разрыхлитель, соду, соль; взбить.В итоге должна получиться однородная масса типа жидкой сметаны.
Вылить массу в чашу, всыпать муку и замешать тесто.Тесто получается очень вязкое, но не сухое.Возможно понадобится 4 стакана муки - см. на глаз.Подготовить замороженную чернику. Размораживать её не надо.Если подразморозилась - не страшно, слить сок и использовать.Выложить чуть больше половины теста в разборную форму, распределить пальцами по дну.
Рассыпать сверху замороженную чернику. Присыпать чернику крахмалом - он впитает излишек влаги.Сверху растянуть остальное тесто, прикрыть чернику.
Отправить в разогретую духовку.Выпекать на 175-180°С в течение 45 минут. Запах пойдёт бесподобный!В зависимости от духовки выпечка может занять 40-50 минут.Пирог перевернуть на блюдо, покрыть шоколадной глазурью, украсить по вкусу.

Комментарии:

  • ААААААААААААААА...обожаю вкусняшки!как только приедет новая духовка, буду творить!

Вторые блюда

13.08.2010
пятница

"Брюссельская капуста,запеченная с ветчиной"
Ингредиенты
400 г брюссельской капусты
300 г ветчины
150 г моркови
2 яйца
соль
перец
Рецепт приготовления
Капусту положить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 10 минут.Ветчину нарезать соломкой.Морковь натереть на мелкой терке.Яйца взбить, посолить, поперчить.В форму для запекания выложить капусту.На капусту выложить морковь.На морковь выложить ветчину.Залить все взбитыми яйцами. Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

«Букет для мужа»
Филе грудки индейки - 700 гр
Помидор - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель для розочек - 3 шт. (крупный)
Зелень
Основа - картофельное пюре.Заранее нарезаем филе индейки, солим , перчим,добавляем любимые специи, я добавила чуть раст масла и оставила мариноваться.Помидорку и лук режем на тонкие пластинки.Делаем розочку из филе. Вырезаем небольшой брусочек из филе - это будет серединка. На пластину филе кладем пластину помидора и оборачиваем вокруг серединки, закрепляем зубочисткой. Берем еще пласт филе, на него кладем пластинку лука, оборачиваем вокруг нашего бутончика. И так пока не наберется необходимое количество лепестков. У меня получалось в каждой розочке 3 лепестка. Каждый лепесток закрепляем зубочисткой.Получившиеся розочки отправляем в разогретую до 180 градусов духовку до готовности..минут на 40.В это время делаем картофельные розочки. также заготавливаем брусочек - серединку. Тонко режем картофель.По тойже технологии, что и мясные розозки делаем несколько картофельныхОбжариваем в кипящем масле.На большое блюдо выкладываем зелень, сверху горочкой пюре. На него уже сажаем наши мясные и картофельные розочки и все декорируем зеленью.

"Свинина с картофелем и стручковой фасолью, тушенные в горшочке"
500 г свинины (или говядины, курицы)
500 г картофеля
400 г стручковой фасоли (замороженной)
150 г лука
растительное масло
соль,перец
Рецепт приготовления: Из указанного количества ингредиентов получается 4 горшочка, объем горшочков 500 мл. Лук мелко покрошить. Мясо нарезать соломкой. Лук обжарить на растительном масле. Добавить мясо, немного посолить, поперчить, жарить 5-7 минут. Картофель почистить, нарезать брусочками. Пожарить картофель на растительном масле до полуготовности. На дно горшочков выложить мясо. На мясо выложить размороженную стручковую фасоль (отваривать фасоль не надо). На фасоль выложить картофель. Я не добавляла ни воду, ни бульон. Если Вы хотите сделать это блюдо пожиже, то можно добавить. Закрыть горшочки крышечками и поставить в не разогретую духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Картошка с мясом под майонезом
Ингредиенты
1 кг свинины или говядины (филе)
1-1.5 кг картофеля
300 г лука
майонез
соль
перец
Рецепт приготовленияЛук нарезать полукольцами.Мясо нарезать небольшими кусочками, отбить.Картофель почистить, нарезать кружочками.Половину картофеля выложить в форму для запекания (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см), посолить, поперчить.На картофель выложить лук.На лук выложить мясо, посолить, поперчить.На мясо выложить оставшийся картофель.Картофель смазать майонезом и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно40-50 минут).Приятного аппетита!

Котлеты с сыром
Ингредиенты
500 г фарша
150 г хлеба
молоко
100 г сыра (твердого)
панировка для котлет или панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Хлеб замочить в молоке.Смешать фарш и хлеб (хлеб немного отжать), посолить, поперчить.Сыр нарезать маленькими кубиками.Из фарша сформировать лепешечку.В центр положить сыр.Сформировать котлету.Обвалять в панировке.Жарить на растительном масле с двух сторон до готовности (около 7-9 минут с каждой стороны, на среднем огне). На гарнир можно подать картофельное пюре

Куриное филе с овощами
Ингридиенты:
Куриное филе 500 г
1 морковь
4 соленых огурца
3 ст. л. конс. кукурузы
3 ст. л. горошка
раст масло
соль
Соус:
2-3 ст. л муки
1 стакан сливок
2 ст. л майонеза
2 ст. л кетчупа
вода
Приготовление:
Кур. филе режем кусочками, солим, обжариваем
Добавляем морковь, жарим минут 5
Добавляем горошек, кукурузу, огурцы
Параллельно делаем соус: обжариваем муку до коричневого цвета, добавляем сливки, перемешиваем, добавляем воду на усмотрение, перетираем комочки, добавляем майонез и кетчуп, доводим до кипения и снимаем с огня. Перемешиваем курицу и соус, немного тушим и готово!!!!

Куриный рулет
курицу надрезать по спинке,аккуратно снять кожу.отделить филе откостей,отбить,замариновать в смеси раст. масла,давленогочеснока,соли,специй.испечь блинчики,разложить их на кожу,сверхуфиле,зелень.свернуть рулетом,перевязать ниткой,плотно завернуть в рукавдля запекания,в духовку до готовности.

Курица в сливочном соусе с рисом
На сливочном масле обжариваем лучок, мелко порезанный, добавляем перчик сладкий, мелко порезанный, помидорку , очищенную от кожицы и порезанные, потом туда режем куриную грудку кусочками, немного обжариваем все, потом солим, перчим, заливаем сливками и тушим минут 25. За 4 минут до окончания кладем в курочку лавровый лист и пару зубчиков выдавленного чесночка. Подаем с рисом , отварным и обжаренным потом на масле.

Курица и брокколи запеченные
Ингредиенты
500 г куриного филе (или филе индейки)
400 г брокколи (или цветной капусты)
лук порей (или 150 г репчатого лука)
200 мл сливок (10-25%)
100 г сыра
соль
перец
Рецепт приготовления
Вместо порционных формочек можно использовать форму для запекания, размером около 15х20 см.Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции.Филе отварить до готовности (после закипания варить 20 минут).Брокколи отварить до готовности (после закипания варить 7-8 минут).Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).
Филе нарезать небольшими кусочками.Сыр натереть на средней терке.Смешать сыр и сливки.В формочки выложить филе, брокколи, лук.Посолить, поперчить.Полить сливочно-сырным соусом.Поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 20-25 минут).

Овощное рагу
Ингредиенты
1 кг цветной капусты
1 кг кабачков
700 г болгарского перца
500 г помидоров
250 г лука
200 г моркови
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу
Рецепт приготовления
В овощное рагу можно добавить любые овощи по вкусу (картофель, баклажаны, белокочанную капусту и т.д.).
Я предлагаю рецепт, который мы очень любим.Получается довольно большое количество рагу (я готовлю в четырехлитровой кастрюле), поэтому ингредиенты можно уменьшить.Лук мелко покрошить.Морковь натереть на средней терке.Капусту разобрать на соцветия.Кабачки почистить, нарезать кубиками.Перец очистить от семян, нарезать соломкой.Помидоры нарезать кубиками.На растительном масле обжарить лук.Добавить морковь, слегка обжарить.
Добавить капусту, кабачки, перец, тушить, под крышкой, около 10 минут (воду добавлять не надо, овощи дадут сок).Затем добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить (под крышкой) до готовности (точное время не подскажу).Готовое рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рататуй
Ингредиенты
соус:
350 г болгарского перца
350 г помидоров
200 г лука
2-3 веточки тимьяна (по желанию)
соль
растительное масло
овощи:
500 г цуккини или кабачков
500 г баклажанов
500 г помидоров
заправка:
5 ст.л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец
по желанию:
бальзамический уксус
Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубикамиЛук и чеснок мелко покрошить.Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.На растительном масле обжарить лук.Добавить перец, жарить 2-3 минуты.Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут).Переложить соус в блендер, измельчить.Добавить листики тимьяна, перемешать.Выложить соус в форму, разровнять.Кабачки нарезать очень тонкими кружочками.Баклажаны нарезать тонкими кружочками.Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.Помидоры нарезать тонкими кружочками.В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Готовим заправку.Зелень мелко покрошить.Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчитьОвощи полить заправкой.Форму накрыть фольгой.Поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в 1,5ч. При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.

Свинина в сырной корочке
Ингредиенты
500 г филе свинины
1 стакан кетчупа (или томатной пасты)
3 зубчика чеснока
300 г сыра (твердого)
соль
перец
Рецепт приготовленияЕсли вы используете томатную пасту, желательно, чтобы она не была кислой.Мясо нарезать кусочками толщиной около 2 см.Смешать томатную пасту с выдавленным через чеснокодавку чесноком, посолить, поперчить.Кусочки мяса обвалять в томатном соусе
Выложить на противень, поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 30 минут.Сыр натереть на средней терке.Через 30 минут противень достать из духовки, посыпать мясо сыром и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Свинина гармошкой
Ингредиенты
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
300 г помидоров
3 зубчика чеснока
соль
перец
Рецепт приготовления
Помидоры нарезать кружочками.Сыр нарезать пластиками.Чеснок нарезать пластиками.В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.Завернуть свинину в фольгу.Выложить на противень, поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.При подаче нарезать пластиками.

Спагетти с грибами и помидорами
Ингредиенты
250 г спагетти (или любых макаронных изделий)
300 г грибов
300 г помидоров
150 г лука
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.Грибы мелко нарезать.Помидоры нарезать кубиками.На растительном масле обжарить лук.Добавить грибы, жарить 15 минут.Добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить 5-7 минут.Спагетти отварить так, как указано на упаковке.Добавить спагетти к грибам и помидорам, перемешать.

Куриные грудки фаршированные
Куриные грудки аккуратно надрезать (сделать "кармашек"), положитьвнутрь обжаренную овощную смесь (лук, морковь, кабачок и помидоры),выложить в смазанную форму для запекания и в духовку минут на 20, затемвынуть, выложить сверху смесь из натертого сыра, чеснока и майонеза(можно добавить зелень) и снова поставить в духовку еще минут на 10.
Насчет смеси которой фаршируются грудки возможны всевозможные фантазии.

Завертушки из курицы:
1 кг филе курицы, 75 г твердого сыра,1 лук-порей, 100 г кураги,100 г бекона, соль,1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. жидкого меда,1 ст.л. зерновой горчицы, 1 ст.л. обычной горчицы
Приготовление:
Филе курицы нарежьте поперек волокон, каждый кусочек слегка отбейте. Посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом и лимонным соком и оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час.Белую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами, курагу помойте и нарежьте соломкой. Твердый сыр натрите на мелкой терке, бекон нарежьте полосками.На каждый кусочек мяса выложите лук, курагу и посыпьте тертым сыром. Заверните мясо в виде рулетика, плотно оберните полоской бекона.Выложите рулеты в форму для запекания (смазывать форму не нужно). Смешайте мед, 2 вида горчицы и лимонный сок (можно поперчить) и смажьте этой смесью каждый рулетик.Отправьте форму с рулетами духовку до полного зарумянивания.

Комментарии:

  • мой любимый сайт www.say7.info какие там замечательные рецепты!
  • делала недавно "рататуй"....очень понравилось!!!!!!!!! уду и другое пробовать!!!!

Рыбные блюда

13.08.2010
пятница

Щука фаршированная
понадобится: одна непотрошеная щука, 200-300 г свинины, 1 сдобная белая булка, 1 яйцо, 1 большая луковица, 1 морковка для цвета фарша. Можно добавить куркуму для цвета, опять же (вместо моркови).Если рыба с икрой, аккуратно извлеките ее, и процедите через ситечко, поливая горячей (не кипяток!) водой и помешивая ложечкой, удаляя жилки. Чуть уксуса - и икру в холодильник.Щуку хорошо чистим от чешуи, отрезаем голову и вынимаем все внутренности, аккуратно надрезаем мясо возле шкуры рыбы, постепенно снимаем шкуру чулком вплоть до самого хвоста.Важно следить, чтобы кожа не порвалась на плавниках. Ни беда. Дойдя до хвоста, перерубить хребет и вынуть мякоть вместе с костями и оставшимися внутренностями. Рыбное филе перекрутить в мясорубке вместе со свининой, луком, размоченной в молоке булкой и морковкой. К фаршу добавить яйцо и соль и хорошо все перемешать. Теперь надо набить рыбу готовым фаршем, а потом пришить к тушке голову обычными белыми нитками.Запекала в фольге, смазанной раст. маслом.

Рыба-мечта
Ингредиенты
500 г филе любой рыбы
150 г сыра
300 г помидоров
5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
3 зубчика чеснока
специи по вкусу
соль
перец
Рецепт приготовления
Рыбу нарезать небольшими кусочками.Помидоры нарезать тонкими кружочками.Чеснок мелко порубить.Сыр натереть на крупной терке.На дно формы выложить филе, посолить, поперчить, добавить специи.На филе выложить помидоры.На помидоры выложить чеснок.Посолить, поперчить.Смазать кетчупом.Посыпать сыром.Поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

Щука, запеченная по-московски
Картофель нарезать кружочками, обжарить и уложить по краям противня. Среднюю щуку (2-3 кг) очистить, разделать на филе и нарезать тонкими ломтиками. Посолить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, поместить в центр противня.На рыбу положить жареный лук, ломтики сваренных вкрутую яиц, нарезанные соломкой отварные сушеные или свежие грибы. Все залить сметанным соусом и запечь в духовке.Сметанный соус: голову, кости, хвост и плавники щуки отварить с кореньями и специями; небольшое количество получившегося бульона сгустить мучной заправкой, влить в него столько же сметаны, размешать и прокипятить.

Комментарии:

  • Ну, Яна! раздразнила!!!!!!!!!!!! даже в животе зашкворчало....салатики-красота! теперь всегда буду к тебе заходить, прежде чем приготовить))) а щука.....щуку я в любом виде обожаю))))
  • как же все апетитно выглядит!

Мой забор

  • Катеринаа
    Катеринаа 15.04.2014 17:01
    С Минибандиточкой вас! фото красивое)
  • Натусятка:)
    Натусятка:) 15.04.2014 14:06
    с минибандитством!
  • Алисон
    Алисон 15.04.2014 14:18
    Спасибо!!!
  • vilochka55555
    vilochka55555 15.04.2014 01:22
    Алиса-минибандит!!!!!!!!!!!!поздравляю!!!!!!!!!
  • Алисон
    Алисон 15.04.2014 13:08
    Спасибо!!! Только появились и сразу минибандиты, так приятно)))
  • Anyata
    Anyata 24.06.2013 19:10
    Алисочку с прошедшим днем рожденья!Огромного здоровья,веселых дней и счастливых родителей.
  • Кэтρин
    Кэтρин 06.05.2013 00:22
    Яночка, с Днём Рождения!!
  • Алисон
    Алисон 24.06.2013 13:50
    Спасибо!!!
Яна

Челябинская обл., Копейск

Апр 13. Обновились!
  • Алиса
    Алиса

    18 июня 2009
    (9 лет 3 мес. 28 дн.)

    доча говорит абсолютно все!!!