x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Мусака с моцареллой

03.03.2012
суббота

Блюдо было приготовлено на ДР Андрея. Ели 6 взрослых и ре, наелись так что просили рецепт. 

Собственно он в моей интерпретации:
3 стандартных баклажанов
4-6 помидоров, с кулачок
4 зубчика чеснока
1 крупная луковица (2 с кулачок)
500-700 г фарша
зелень 
соль, перец по вкусу

1/2 луковицы порезала полукольцами, к ней же рубленный чеснок, все на разогретую с раст маслом (лучше с оливковым для жарки!) сковороду, лучше сотейник, обжарить до прозрачного лука, ввести в сотейник фарш, присолить, поперчить. я добавила щепотку молотого мускатн. ореха. Помешивать, убавить температуру/огонь и дать потомиться в собственном соку
Баклажаны помыть, разрезать вдоль на пластины толщиной до 5 мм, присолить и оставить на 10-15 минут. Затем промыть холодной водой и обжарить на гриле или сковороде  с обеих сторон, я бы сказала, немного припустить, чтобы поверхность баклажанов подрумянилась или гриль оставил игривые полоски. Снять с огня присолить, поперчить.
Кружочками нарезать помидоры, моцареллу и оставшуюся половину луковицы (можно заменить на лук-порей, грамм 150) 
Снять с огня фарш, взять большую форму для запекания, выкладывать в нее слоями (так я делала): слой баклажанов, слой фарша, помидоры, лук, сыр, оставшиеся баклажаны.
Запекать в духовке 200С, минут 40 до образования корочки - которую я освежила, посыпав поверхность тертым пармезаном, за 7-10 минут до готовности.  
Подавать присыпав рубленной зеленью.

Основной рецепет мусаки требует наличия соуса бешамель, который можно заменить сливочным. Поэтому состав может пополнится парой ложек муки и сливками, или муки и масла с молоком :) Но обязательно должны быть баклажаны, лук, помидоры и фарш (лучше бараний). Кухни Балкан могут разнообразить мусаку другими овощами (капуста, кабачки, картофель). 

Блюдо похоже на лазанью, по сути, запеканка. Но очень сытная и нетрудоемкая. 
Приятного аппетита, смели так что не успела сфотать готовую свою, поэтому немного этапы приготовления.

пост создан: 11 марта 2012
просмотров: 496
Показывать всем

Поделись с друзьями

Пусть твои друзья из других сетей тоже прочтут эту заметку

Уже понравилось:
  • solnca
  • amourr

Комментарии к посту "Мусака с моцареллой" (4):

  • Nastenozka
    Nastenozka 11.03.2012 22:12
    Ух ты какое блЮдО!
  • Nectunt
    Nectunt 12.03.2012 15:45
    =)))
  • solnca
    solnca 14.03.2012 23:23
    Прежде чем читать дальше, застряла на "помидорах с кулачок", уперлась взглядом в свой кулачище :)))
  • Osmeola
    Osmeola 16.03.2012 12:34
    Ммм, вкусняшка)) Такой вариант еще не пробовала. Тоня, сколько моцареллы примерно на такое кол-во овощей (в рецепте не написано;))?
Для того, чтобы прокомментировать войдите или зарегистрируйтесь.
Nectunt

Смоленская обл., Смоленск

я сяду и напишу все, правда! спасибо что помните :*
  • Платон
    Платон

    10 июня 2008
    (8 лет 6 мес. 1 дн.)

    2 класс
  • Арина
    Арина

    14 апреля 2013
    (3 года 7 мес. 27 дн.)

    в сад
  • Агата
    Агата

    17 сентября 2015
    (1 год 2 мес. 24 дн.)

    6 зубов