x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Обо всем

07.05.2010
пятница

Суп-пюре из курицы Детям » Блюда для детей от 1 до 3 лет
Автор: Kulinar | Дата : 18 июня 2009 | Комментариев (0) |

Ингредиенты:
Один цыпленок (примерно 500 г мяса) 0,5 моркови 1 луковица 1 стакан молока 2 ст. л. муки 2 ст. л. сливочного масла 0,5 л воды 0,5 стакана сметаны пучок свежей зелени соль
Приготовление
Сварите прозрачный бульон из цыпленка.
Цыпленка выньте, а жидкость процедите.
Положите в бульон луковицу и половину моркови (куском). Посолите и варите, пока морковь не станет мягкой.
Пока варится бульон, отделите мясо от костей. Пропустите его через мясорубку.
Снимите бульон с огня. Охладите.
Полученный куриный фарш залейте 0,5 стакана бульона.
Добавьте стакан молока, муку, масло и мешайте ложкой или миксером до однородной массы. Полученную смесь медленно влейте в оставшийся бульон, постоянно помешивая.
Суп-пюре можно подать со сметаной и посыпать зеленью.
Можно к супу поджарить гренки.
""""""""""""""""""""""""""""""""""

Рецепты для детей от 1 до 1,5 лет

Пудинг яблочно-творожный

Творог – 100 г, 1 яблоко, сухари панировочные - 1 чайная ложка, масло сливочное – 1 чайная ложка, половина яйца, варенье, сахар – 2 чайные ложки, немного соли.

Протрите творог сквозь сито, соедините с панировочными сухарями, желтком, сахаром, очищенными и натертыми на терке яблоками. Взбейте в пену белок, осторожно введите его, перемешивая, в творожно-яблочную массу. Форму смажьте маслом и выложите пудинг. Закройте крышкой и варите пудинг на водяной бане 40 минут. Готовый пудинг полейте вареньем. Вместо яблок можно натереть на терке кабачки. К столу подавайте со сметаной или со свежими фруктами.

Рецепты для детей от 1,5 до 2 лет:

Салат из бананов и сельдерея

Половина банана, 1 небольшое яблоко, 1 небольшой помидор, половина корня сельдерея, 1 лист салата, сметана – 1 столовая ложка, мелко нарезанная зелень петрушки – 1 чайная ложка, оливковое масло – 1 чайная ложка, немного соли.

Вымойте и очистите яблоко, банан, корень сельдерея, салат. Мякоть банана, сельдерей, яблоко, салат нарежьте мелкой соломкой. С помидора удалите кожицу. Нарежьте помидор ломтиками. Перемешайте и заправьте оливковым маслом, немного посолите. Сметану перемешайте с зеленью и полейте салат сверху.

Рецепты для детей от 2 до 3 лет:

Клубника с рисом

Клубника – полстакана, рис отварной – 2 столовые ложки, сметана – 2 столовые ложки, сахар – 2 чайные ложки.

Клубнику переберите и вымойте. Затем разрежьте каждую ягодку на 4 части и добавьте в отваренный рис. Сметану смешайте с сахаром и взбейте миксером или вилкой. Добавьте сметанный соус в смесь риса с клубникой и перемешайте. (Думаю, при необходимости, клубнику вполне можно заменить любыми другими, менее аллергенными фруктами или ягодами»).

Салат «Изюминка»

1 морковь, яблоко, тертые грецкие орехи – 1 чайная ложка, изюм - чайная ложка, сметана - столовая ложка.

Сырую морковь и яблоки натрите на крупной терке, ядра орехов разотрите, перемешайте, добавьте заранее замоченный и отжатый изюм, заправьте сметаной. Такой салат можно также заправить сладким йогуртом.

Сладкая окрошка с кефиром

Кефир – 1 стакан, половинка яблока, половинка груши, черника или смородина – 1 столовая ложка, сахар – 2 чайные ложки.

Вымойте и мелко нарежьте яблоко. Грушу, ягоды слегка разомните и все перемешайте. Посыпьте сахаром и залейте кефиром. В такой суп можно добавить разные фрукты или ягоды (абрикосы, сливы, вишню и т.д.).

Суп летний с кефиром

1 небольшой свежий огурец, кефир - стакан, вода – полстакана, растительное масло - 1 столовая ложка, вареное крутое яйцо, чеснок – 1 долька, мелко нарезанный укроп - 1 чайная ложка, мелко нарезанный зеленый лук - 1 чайная ложка, соль.

Смешайте кефир и воду, немного посолите и взбейте миксером. Вымойте и мелко нарежьте зелень и лук. Огурец очистите и натрите на крупной терке. Добавьте в кефир огурец, рубленое яйцо, растертый чеснок, растительное масло, рубленую зелень и лук.

Для детей от 3 до 6 лет:

Суп яблочный с хлебом

Хлеб пшеничный и ржаной – по одному ломтику, 1 яблоко, четверть лимона, изюм без косточек – 1 чайная ложка, сливочное масло – 1 чайная ложка, немного корицы.

Нарежьте и подсушите хлеб без корочек. Вымойте и очистите от семечек яблоко, разрежьте его на 4 части. Изюм переберите, промойте и замочите в теплой воде. Снимите с лимона цедру. В кастрюлю положите лимон, яблоко и хлеб, всыпьте корицу, поварите не более 5 минут при слабом кипении.

Протрите содержимое через сито и залейте кипятком. (300 г). Добавьте изюм и проварите еще 5 минут.

К столу подавайте, приправив сливочным маслом и сахаром.

Приятного аппетита!

Комментарии:

  • супчик взяла на заметку

№1

02.05.2010
воскресенье

Питание ребенка с 1 года:

После первого дня рождения меню ребёнка заметно расширяется. Теперь он может есть даже кое-что с общего стола. Но всё-таки советую поберечь пока ещё слабенький пищеварительный тракт малыша, и готовить ему отдельно то, что ему действительно полезно. Приятного аппетита!

ЗАВТРАК ВИТАМИННЫЙ

Ингредиенты:
1/2 стакана несладких кукурузных хлопьев 2 стол.л. изюма 1/2 яблока 1/2 банана 1/2 груши 1/2 стакана фруктового йогурта измельченные грецкие орехи
Инструкции:
Весной всем остро не хватает витаминов. В это время стоит давать ребенку побольше овощей и фруктов.
За полчаса до завтрака залейте изюм кипяченой водой или молоком, чтобы он размягчился. немного позже положите хлопья и долейте молока (или воды). Лучше использовать не очень твердые хлопья. Но при этом следите, чтобы они не слишком размякли и не превратились в кашицу. Не все дети любят пищу такой консистенции. Возьмите половинку яблока, половинку груши и треть банана, очистите их от кожуры и мелко нарежьте. Можно использовать фрукты и целиком, но тогда рассчитывайте на то, что вам придется помочь ребенку съесть такую богатырскую порцию. Если у малыша нет аллергии, то фрукты можно варьировать по своему усмотрению: добавлять киви или виноград, а летом - смородину, малину, вишню или черешню без косточек. Добавьте измельченные фрукты к хлопьям и изюму, предварительно слив воду или молоко, в котором они вымачивались. После этого заправьте блюдо половинкой стакана фруктового йогурта (молочного или сливочного) и хорошенько перемешайте. Можно использовать для заправки и детский творожок. Положить в блюдо сметану или сгущенное молоко не возбраняется, но только детям постарше. Измельчите грецкие или лесные орехи (это нужно сделать с особой тщательностью, поскольку крупным кусочком ребенок может подавиться) и добавьте в хлопья.
P.S.
* Знакомые всем нам с детства кукурузные хлопья способствуют предотвращению раковых заболеваний.
* Яблоки предупреждают атеросклероз, снижают уровень холестерина. Они особенно рекомендуются диабетикам.
* Груши и грушевый сок полезны больным диабетом, а также при камнях в почках.
* В вишне, яблоках, малине высоко содержание железа, так необходимого для профилактики анемии. Вишневый сок улучшает аппетит.
* Черешня укрепляет сосуды, помогает при ревматических заболеваниях. Она служит также мочегонным и желчегонным средством.
* Черная смородина, содержащая много витамина С, полезна при истощении, упадке сил, гипертонии, а также атеросклерозе.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

ПОМИДОРЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:
на 4 порции: 150 г цветной капусты, порезанной на соцветия 30 г сливочного масла 250 г помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных 30 г тертого сыра Чеддер
Инструкции:
Это пюре богато бетакаротином, белком и витаминами B12, А и С. Его можно замораживать. Положить цветную капусту в пароварку и готовить до мягкости, около 12 минут. Тем временем подогреть масло в кастрюле, добавить помидоры и готовить, пока не превратятся в пюре. Снять с огня и добавить сыр, помешивая, пока он не растает. Перемешать с цветной капустой и сделать пюре желаемой консистенции. Вариант: Отварить капусту до мягкости, затем сделать пюре с 3 ст л сырного соуса, не приправляя его.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

БЛАНМАНЖЕ

Ингредиенты:
На 160 мл: 1 ст л кукурузной муки 2/3 чашки (160 мл) грудного молока или молочной смеси 2 ч л сахара 1/4 ч л ванильного экстракта
Инструкции:
Соединить муку с 1 ст л молока и смешать до однородности. Оставшееся молоко вскипятить, уменьшить огонь. Добавить сахар, ваниль и муку, помешивая над огнем, пока смесь не загустеет. Перелить бланманже в маленькую формочку и поставить на несколько часов в холодильник пока не застынет. Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней
БАРАНИНА С ТОМАТАМИ

Ингредиенты:
1 баранья отбивная на косточке
1 помидор
1 ломтик хлеба
1/2 ч.л. оливкового масла
Инструкции:
Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу, удалите семечки, мякоть нарежьте на кубики. Хлебную мякоть нарежьте на кубики. Смешайте с помидором, полейте оливковым маслом и дайте настояться. Прогрейте духовку в режиме "гриль". Выложите отбивную на противень, проложенный фольгой, и поставьте в духовку. Запекайте по 3 минуты с каждой стороны. Мясо нарежьте на кусочки и подайте с помидорами.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

ВАРЕНЫЕ СЫРНИКИ

Ингредиенты:
200 гр. творога,
1 яйцо,
2 ч. л. манной крупы,
1 ст. л. сахара,
можно немного замороженной или свежей ягоды (черники, смородины, малины) Ванилин (не обязательно), но будет ароматней.

Инструкции:
Многие дети не едят молочные каши, а творог едят только с фруктами. Эти сырники, они получаются очень нежненькие, кушаются очень хорошо на завтрак или ужин, сытно и полезно для детей с плохим аппетитом и недостаточным весом.
Творог растереть с желтком. добавить взбитый белок, манную крупу, сахар, перемешать. Полученную массу брать по ложке и опускать в подсоленный кипяток. Подавать теплыми, полив сметанкой или сливочным маслом, можно посыпать сахарной пудрой.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

ВАФЛИ С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:
Начиная с 10 месяцев На 4 порции: по 1 ст л меда и молотого фундука, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, по 75 г нежирного творога и муки, 1/2 яблока, 75 мл яблочного сока, разрыхлитель на кончике ножа
Инструкции:
1. Взбить сливочное масло с медом. Отделить белок от желтка. Желток и творог перемешать с медово-масляной смесью. 2. Хорошенько перемешать муку, орехи, разрыхлитель и добавить к массе. Долить столько яблочного сока, чтобы получилось тягучее тесто. 3. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Перемешать с тестом. 4. Белок взбить в пену. Венчиком осторожно перемешать с тестом. 5. Испечь в предварительно нагретой вафельнице 4 вафли. Немного охладить. На заметку В зависимости от сезона можно взять и другие фрукты или ягоды, такие как груши, вишню, клубнику. Если вафли для маленького слишком сухие, их можно подать с ванильным йогуртом.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

ИНДЕЙКА С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:
30 г филе индейки 100 г стеблей сельдерея пол-яблока шарик сливочного масла несколько капель лимонного сока 1/2 ч .л. творога
Инструкции:
Обжарьте в течение 10 мин. на сковороде с антипригарным покрытием в сливочном масле нарезанные на мелкие кусочки филе индейки и яблоко. Стебли сельдерея очистите и нарежьте на кубики. Отварите в кипящей подсоленной воде 10 мин. Слейте воду. Перемешайте с творогом, добавьте несколько капель лимонного сока и подайте к индейке с яблоками. Вы можете также предложить малышу сельдерей в виде пюре. Индейку можно заменить свининой.
""""""""""""""""""""""""""""""""""

КАША ИЗ КОЛЬРАБИ

Ингредиенты:
На 1 порцию: 1/2 кочанчика кольраби 100 г шпината 75 г картофеля 1 ст л сливочного масла 1 отваренный яичный желток
Инструкции:
1) Кольраби очистить, вымыть и измельчить. Часть зеленой ботвы отложить в сторону. Шпинат вымыть. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. 2) Разогреть 1 ч л сливочного масла и потушить в нем кусочки кольраби и картофеля. Добавить 30 мл воды, накрыть крышкой и тушить приблизительно 15 минут. 3) Вымыть отложенную зелень кольраби, оборвать листики и через 15 минут после начала тушения вместе со шпинатом добавить к кольраби. Тушить ещё 5-10 минут. 4) Сделать из смеси пюре и смешать с яичным желтком. На заметку: Эту кашу можно заморозить для длительного хранения. Для 6 порций возьмите 2 кочанчика кольраби, 500 г шпината, 300 г картофеля, 50 г сливочного масла и 4 желтка. Перед подачей на стол доведите до кипения.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

МАННАЯ КАША

Ингредиенты:
крупа манная - 2 столовых ложки, молоко - 0,4 литра, соль, сахар по вкусу, немного сливочного масла
Инструкции:
Молоко вскипятить, добавить соль, сахар, засыпать тонкой струйкой непрерывно помешивая манную крупу, довести до кипения, прокипятить минут 5-7, добавить масло и дать остыть.
КАША МАННАЯ С МОРКОВЬЮ

Инструкции:
1/2 очищенной морковки натереть на мелкой терке, добавить 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. слив.масла и соль на кончике ножа. Тушить на слабом огне почти до готовности. Добавить 1/2 стакана горячего молока, довести до кипения и всыпать 1 ст. ложку манной крупы. Варить до загустения, заправить слив.маслом и поместить на 10 мин. в духовку.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

КАША МАННАЯ С ТЫКВОЙ

100 гр. очищенной от кожуры и семечек тыквы нарезать мелкими кусочками, залить 100 мл горячего молока и варить под крышкой 15 минут. Помешивая, всыпать 1 ч.л. манной крупы, 1 ч.л. сахара и соль на кончике ножа. Варить еще 15-20 минут на слабом огне. Заправить кашу 1 ч.л. сливочного масла.
КАША ЯГОДНАЯ

Взять 2 столовые ложки любых свежих ягод (малина, клубника, смородина и др.), промыть, размять толкушкой, отжать сок через марлю, выжимки прокипятить в 200-250 мл воды и процедить. В отвар положить 1 столовую ложку крупы (рисовой, гречневой, манной), сварить до готовности, добавить по 1 ч.л. сахара и сливочного масла, дать еще раз вскипеть, снять кашу с плиты и влить в нее выжатый сок.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

КУРИНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ

Ингредиенты:
на 2 порции: 1 куриная грудка без кости и кожи 1 яйцо 25 гр свежих хлебных крошек 1 ст л сыра Пармезан 15 гр сливочного масла смешанного с 1 ст л растительного масла
Инструкции:
Порезать куриную грудку на длинные полоски. Обмакнуть каждую полоску в яйцо, затем в хлебные крошки и сыр. Обжарить полоски на сковороде в течение 5 мин. Подавать с брусочками сельдерея, моркови или других овощей.

Комментарии:

  • Вероника, у меня вопрос по поводу последнего рецептика - как думаешь, с какого возраста можно давать жареное, прямо уже с годика?
  • МНЕ КАЖЕТСЯ ЧТО ЛУЧШЕ ОКОЛО ДВУХ,НУ ХОТЯ БЫ С 1,5ЛЕТ.

Мой забор

  • Тасечка (РуТа)
    Тасечка (РуТа) 09.04.2013 21:07
    Что в 4 года пожелать?
    Можно целый день перечислять:
    Горы вкусных сладостей, конфет,
    Солнышка, что дарит яркий свет,
    Приключений, мультиков смешных,
    А ещё — позвать друзей своих.
    Радоваться вместе и играть,
    День рожденья весело встречать!
  • Kazyaffka
    Kazyaffka 31.07.2012 09:30
    Вероничка, с днем рождения!!! И пусть сбудутся все мечты!!!
  • Estonka
    Estonka 10.04.2012 12:19
    С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ РОМКУ!!! Пусть растет здоровеньким!!!! Пусть все детские мечты сбываются и дарят улыбки!!!
  • Мама Андрюшкиных девочек
    спасибо, дорогие, за подарки)))
  • Патимат
    Патимат 12.04.2011 19:25
    С большим опозданием поздравляем Ромашку с днем рождения,расти здоровеньким и радуй маму с папой своими достижениями.
Вероника

Удмуртия, Воткинск

Наша маленькая жизнь. 2014)