x
    • Мария
      Мария
  • Введите имя
    Введите правильный email адрес

Как мама испекла лимонный чизкейк

26.08.2009
среда

На выходных к приезду подруги попробовала испечь чизкейк. Получился на удивление удачно. Хотя вообще-то я не большой специалист-кондитер. Но рецепт несложный. Может быть, и вы попробуете:)
вкус получается легкий-лимонный, не кислый. Всем понравился, съели за полдня.
Вот рецепт и мои небольшие комментарии:
на 10 порций:
для основы:
печенье масляное- 250 г - я брала обычное Юбилейное, грамм 350
сливочное масло- 125 г

для сырного слоя:
творожная паста/ сливочный сыр- 750 г. Нашла творог пастообразный - в упаковках как вареная колбаса. Получилось то, что надо. Детский творог тоже подходит.
яйца- 3 шт.
сахар- 1/2 стак.
лимонная цедра- 2 ч.л.

для крема:
сливочное масло- 50 г
сахар- 1/2 стак.
яйцо- 1 шт.
лимонная цедра- 1 ч.л.
лимонный сок- 2 ст.л.

Приготолвение:
Печенье размолоть (в кухонном комбайне или вручную) в мелкую крошку.
Добавить разогретое до комнатной температуры сливочное масло и перемешать до однородности.
Выложить получившуюся массу на дно и по бокам разъёмной формы диаметром 22 см, утрамбовать руками и поставить в холодильник на 30 мин.

Взбить миксером творог с цедрой и сахаром, до растворения сахара. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.
Перелить однородную сырную массу в форму на основу из печенья, поставить в разогретую до 160 гр.Ц духовку на 1 час.
Дать полностью остыть в духовке с открытой дверцей.

я накрывала пергаментной бумагой форму, чизкейк не растрескался нисколько.

Приготовить крем. В небольшой миске взбить мягкое сливочное масло, сахар, лимонню цедру и сок. Добавить яйцо, ещё раз взбить.
Поставить миску на водяную баню (в кастрюлю с кипящей водой) и готовить, постоянно помешивая, 20 мин. Готовый крем должен держаться на внешней стороне ложки.
Снять с огня, накрыть и дать остыть до комнатной температуры.

Выложить крем на чизкейк, разровнять и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

пост создан: 26 августа 2009
просмотров: 140
Показывать всем

Поделись с друзьями

Пусть твои друзья из других сетей тоже прочтут эту заметку

Комментарии к посту "Как мама испекла лимонный чизкейк" (1):

  • Леся_П
    Леся_П 02.09.2009 12:15
    Какая красота и, должно быть, вкуснота!!! Рецептик скопировала. Спасибо, Надюша!
Для того, чтобы прокомментировать войдите или зарегистрируйтесь.
Надежда

Москва и Московская обл., Жуковский

Бесплатный вебинар: "Английский для малышей: учить нельзя ждать". Присоединяйтесь: http://marypoppinsclub.livejournal.com/7175.html